萬用清香油～洋蔥豬油、薑絲雞油
描述
動物油的飽和脂肪酸雖比較容易升高膽固醇，但卻十分穩定，而植物油不飽和脂肪酸、化學性質較不穩定；如果兩種油交替來烹調，不僅更能呈現食物的美味也能兼顧健康。
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~ ～ ～
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步驟
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雞油片洗淨（不用瀝乾）入鍋中加熱，很快就出油......，小火炸到雞油輕飄飄的縮小片、乾酥，撈掉所有雜質，加入薑蒜片，ㄧ下下後油溫降下可以開中大火ㄧ下下，然後仍以中小火直至薑蒜片浮在油面上即可熄火（此時油溫仍高會繼續薑薑蒜片的水份完全逼走，只留薑蒜香～)
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黃澄澄的清香雞油。 https://youtu.be/lt0eGUNcbXE
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豬板油就請肉攤切條狀，只是油炸多加1湯匙水ㄧ起炸，其做法同雞油。
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40度左右入罐，放涼入冰箱，就成了潔白清香豬油。 https://youtu.be/P7SGhc3c0mE
小撇步
💖清香雞油的部份可以入鍋加熱+蔥花、醬油，如此變可拌飯拌麵、拌青菜.......
💝清香豬油可以炒菜、炒飯、炒麵、米粉、煮麵......
💝自製的油品請少量，最好1個月內用完。且用時湯匙務必乾淨無水份，才不會發霉😘
