［手路菜料理好吃到掉淚］乾燒蝦仁食譜
描述
很好吃的一道中華料理，看似很難但其實做法很簡單，可以試試看喔！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將蝦子去殼，把殼留下要做蝦高湯
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將蝦直接放入鍋中熱炒，不需放油，熱炒大約3分鐘
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加水滾煮，水蓋過蝦子即可，水滾後滾大約10分鐘就完成蝦高湯了！等等料理中要使用喔～
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將備料切成丁狀，蝦子浸泡米酒大約10分鐘
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倒入少許油
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快炒蝦子
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炒到半熟狀態撈出來
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加入調味料：豆瓣醬2大匙、醬油1大匙、番茄醬1大匙、二砂糖1大匙
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加入蝦高湯一起燉煮，高湯不用全加，蓋過食材即可
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湯汁大約收到1/3時加入蝦子下去一起吸附湯汁
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完成！
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炒個青菜就可以帶便當啦～
小撇步
蝦子盡量買帶殼的蝦子唷，因為撥好蝦仁新鮮度沒有帶殼的好，且容易買到泡的硼砂的蝦仁，這樣對健康很不好喔！再來處理蝦子的時候記得要小心蝦頭的部分，不要被角刺傷...非常痛的喔！
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