[手路菜料理好吃到掉淚]乾燒蝦仁食譜

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很好吃的一道中華料理,看似很難但其實做法很簡單,可以試試看喔!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

草蝦 1盒
洋蔥 1顆
甜椒 1顆
蒜頭 3-4顆
豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
二砂糖 1大匙
番茄醬 1大匙
  • 1準備材料:草蝦.洋蔥.甜椒.辣椒.蒜頭
  • 2先將蝦子去殼,把殼留下要做蝦高湯
  • 3將蝦直接放入鍋中熱炒,不需放油,熱炒大約3分鐘
  • 4加水滾煮,水蓋過蝦子即可,水滾後滾大約10分鐘就完成蝦高湯了!等等料理中要使用喔~
  • 5將備料切成丁狀,蝦子浸泡米酒大約10分鐘
  • 6倒入少許油
  • 7快炒蝦子
  • 8炒到半熟狀態撈出來
  • 9開始炒洋蔥及甜椒,用中火慢慢炒軟
  • 10加入調味料:豆瓣醬2大匙、醬油1大匙、番茄醬1大匙、二砂糖1大匙
  • 11加入蝦高湯一起燉煮,高湯不用全加,蓋過食材即可
  • 12湯汁大約收到1/3時加入蝦子下去一起吸附湯汁
  • 13完成!
  • 14炒個青菜就可以帶便當啦~
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小撇步

蝦子盡量買帶殼的蝦子唷,因為撥好蝦仁新鮮度沒有帶殼的好,且容易買到泡的硼砂的蝦仁,這樣對健康很不好喔!再來處理蝦子的時候記得要小心蝦頭的部分,不要被角刺傷...非常痛的喔!

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2017/06/08 發表 4,744 瀏覽

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