[手路菜料理好吃到掉淚]乾燒蝦仁食譜

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很好吃的一道中華料理,看似很難但其實做法很簡單,可以試試看喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
草蝦
1盒
洋蔥
1顆
甜椒
1顆
蒜頭
3-4顆
豆瓣醬
2大匙
醬油
1大匙
二砂糖
1大匙
番茄醬
1大匙
  • 1
    準備材料:草蝦.洋蔥.甜椒.辣椒.蒜頭
  • 2
    先將蝦子去殼,把殼留下要做蝦高湯
  • 3
    將蝦直接放入鍋中熱炒,不需放油,熱炒大約3分鐘
  • 4
    加水滾煮,水蓋過蝦子即可,水滾後滾大約10分鐘就完成蝦高湯了!等等料理中要使用喔~
  • 5
    將備料切成丁狀,蝦子浸泡米酒大約10分鐘
  • 6
    倒入少許油
  • 7
    快炒蝦子
  • 8
    炒到半熟狀態撈出來
  • 9
    開始炒洋蔥及甜椒,用中火慢慢炒軟
  • 10
    加入調味料:豆瓣醬2大匙、醬油1大匙、番茄醬1大匙、二砂糖1大匙
  • 11
    加入蝦高湯一起燉煮,高湯不用全加,蓋過食材即可
  • 12
    湯汁大約收到1/3時加入蝦子下去一起吸附湯汁
  • 13
    完成!
  • 14
    炒個青菜就可以帶便當啦~
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小撇步

蝦子盡量買帶殼的蝦子唷,因為撥好蝦仁新鮮度沒有帶殼的好,且容易買到泡的硼砂的蝦仁,這樣對健康很不好喔!再來處理蝦子的時候記得要小心蝦頭的部分,不要被角刺傷...非常痛的喔!

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2017/06/08 發表 5,094 瀏覽
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