[手路菜料理好吃到掉淚]乾燒蝦仁食譜

Q妮
10 食譜 18 粉絲

描述

很好吃的一道中華料理,看似很難但其實做法很簡單,可以試試看喔!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1盒
1顆
1顆
3-4顆
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 準備材料:草蝦.洋蔥.甜椒.辣椒.蒜頭

    準備材料:草蝦.洋蔥.甜椒.辣椒.蒜頭

  • 先將蝦子去殼,把殼留下要做蝦高湯

    先將蝦子去殼,把殼留下要做蝦高湯

  • 將蝦直接放入鍋中熱炒,不需放油,熱炒大約3分鐘

    將蝦直接放入鍋中熱炒,不需放油,熱炒大約3分鐘

  • 加水滾煮,水蓋過蝦子即可,水滾後滾大約10分鐘就完成蝦高湯了!等等料理中要使用喔~

    加水滾煮,水蓋過蝦子即可,水滾後滾大約10分鐘就完成蝦高湯了!等等料理中要使用喔~

  • 將備料切成丁狀,蝦子浸泡米酒大約10分鐘

    將備料切成丁狀,蝦子浸泡米酒大約10分鐘

  • 倒入少許油

    倒入少許油

  • 快炒蝦子

    快炒蝦子

  • 炒到半熟狀態撈出來

    炒到半熟狀態撈出來

  • 開始炒洋蔥及甜椒,用中火慢慢炒軟

    開始炒洋蔥及甜椒,用中火慢慢炒軟

  • 加入調味料:豆瓣醬2大匙、醬油1大匙、番茄醬1大匙、二砂糖1大匙

    加入調味料:豆瓣醬2大匙、醬油1大匙、番茄醬1大匙、二砂糖1大匙

  • 加入蝦高湯一起燉煮,高湯不用全加,蓋過食材即可

    加入蝦高湯一起燉煮,高湯不用全加,蓋過食材即可

  • 湯汁大約收到1/3時加入蝦子下去一起吸附湯汁

    湯汁大約收到1/3時加入蝦子下去一起吸附湯汁

  • 完成!

    完成!

  • 炒個青菜就可以帶便當啦~

    炒個青菜就可以帶便當啦~

小撇步

蝦子盡量買帶殼的蝦子唷,因為撥好蝦仁新鮮度沒有帶殼的好,且容易買到泡的硼砂的蝦仁,這樣對健康很不好喔!再來處理蝦子的時候記得要小心蝦頭的部分,不要被角刺傷...非常痛的喔!

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https://goo.gl/SnwftHa

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