鮮蝦蛤蜊拉麵

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用冰箱剩餘食材,中午簡單煮個麵,營養又美味

烹調時間15分鐘

食材

營養拉麵 1人份
菇類(鴻喜菇、黑木耳) 適量
蝦子 4隻
蛤蠣 5~6顆
洋蔥丁 適量
紅蘿蔔丁 適量
雞蛋 1顆
辛香料
青蔥末 適量
蒜末 2~3瓣
  • 1備料
  • 2冷水加入菇類煮開後下麵條, 轉中火煮麵
  • 3煮麵的同時來炒料: 熱鍋些許油爆香蒜末後, 加入蔬菜拌炒(步驟2菇類也可以改成加進來拌炒,不丟水煮,會更香)
  • 4加入鮮蝦煎香,用湯匙稍微壓出蝦膏
  • 5從隔壁煮麵鍋撈幾匙熱水,把炒料香氣濃縮到湯裡(稍微刮一下鍋底焦香)
  • 6這時麵約8~9分熟,把炒料倒回麵鍋加入蛤蠣,煮到麵熟打顆蛋、下蔥花熄火,依個人口味加鹽巴調味就完成囉
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小撇步

1 料先炒過會比全部丢水煮更香。
2 因為想省時間才同時煮麵,不夠快手可以先炒好再加水煮麵。

2017/06/10 發表 1,412 瀏覽

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