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用冰箱剩餘食材,中午簡單煮個麵,營養又美味

時間
15 分鐘
食材
營養拉麵
1人份
菇類(鴻喜菇、黑木耳)
適量
蝦子
4隻
蛤蠣
5~6顆
洋蔥丁
適量
紅蘿蔔丁
適量
雞蛋
1顆
辛香料
青蔥末
適量
蒜末
2~3瓣
  • 1
    備料
  • 2
    冷水加入菇類煮開後下麵條, 轉中火煮麵
  • 3
    煮麵的同時來炒料: 熱鍋些許油爆香蒜末後, 加入蔬菜拌炒(步驟2菇類也可以改成加進來拌炒,不丟水煮,會更香)
  • 4
    加入鮮蝦煎香,用湯匙稍微壓出蝦膏
  • 5
    從隔壁煮麵鍋撈幾匙熱水,把炒料香氣濃縮到湯裡(稍微刮一下鍋底焦香)
  • 6
    這時麵約8~9分熟,把炒料倒回麵鍋加入蛤蠣,煮到麵熟打顆蛋、下蔥花熄火,依個人口味加鹽巴調味就完成囉
小撇步

1 料先炒過會比全部丢水煮更香。
2 因為想省時間才同時煮麵,不夠快手可以先炒好再加水煮麵。

2017/06/10 發表 1,827 瀏覽
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