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台式蛤蜊炒麵【百分百堅持】

Name: 台式蛤蜊炒麵【百分百堅持】 by 甜姐兒玩廚藝
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 油麵 500g; 蛤蜊 半斤; 蒜頭 3瓣; 洋葱 半顆; 李錦記蒸魚醬油 1.5大匙; 米酒 2小匙; 青蔥 1根; 胡蘿蔔 一小段; 辣椒 1根; 白胡椒粉 少許

描述

在料理的路上我堅持親力親為,不論是正餐或點心~蛤蜊炒麵是快炒店或小吃攤常有的菜色,但是往往味精都加過量,為了老公和小孩的健康,自己手作是最好不過的事!二十分鐘內就能完成的炒麵,用洋葱帶出甜味,蛤蜊帶出鮮味,最後再以醬油調味!美味的餐點就輕鬆上桌了,還是自己做最安心~
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

油麵

500g
蛤蜊

半斤
蒜頭

3瓣
洋葱

半顆
李錦記蒸魚醬油

1.5大匙
米酒

2小匙
青蔥

1根
胡蘿蔔

一小段
辣椒

1根
白胡椒粉

少許

步驟

蒜頭拍碎、胡蘿蔔及洋葱切絲、青蔥及辣椒切段,蛤蜊吐沙後洗淨備用
冷鍋冷油爆香大蒜及洋葱絲
續放蛤蜊稍炒,再沿鍋邊嗆米酒後蓋鍋蓋至蛤蜊開口
隨即放1.5大匙的李錦記蒸魚醬油及0.5~1杯的水
再加入油麵及胡蘿蔔絲
最後加入葱段及辣椒段(喜愛辣者,辣椒可和大蒜一起爆香)以筷子撥炒,起鍋前灑少許白胡椒粉提香即可上桌~

小撇步

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2015/06/01 發表

甜姐兒玩廚藝 649 食譜 1 萬 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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