銀耳甜湯
描述
想擁有吹彈可破的肌膚，非得吃貴森森的燕窩嗎?用白木耳就可以吃到萬元燕窩的口感，股溜股溜喝到飽還不到一張百元鈔票呀!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
先把白木耳放在鍋裡泡水開，膨脹後用剪刀把比較硬的蒂頭剪掉，順便清洗雜質
-
若不介意蒂頭偏硬口感也可以不剪的
-
膨脹後的白木耳真像天空裡輕飄飄的雲朵
-
用手把這些雲朵捏成小碎或用料理機打碎，煮好的尺寸會更好入口
-
內鍋裡放入枸杞和桂圓一起浸泡10~15分鐘後再放入電鍋用外鍋一杯水的時間蒸透
-
外鍋一杯水，跳起來不要馬上掀蓋用餘溫續悶數分鐘，這火力燉出來的銀耳比較有脆感；再加半杯水續蒸的話燜出來的木耳脆度會降低但會增加潤度，冰過的股溜口感更像燕窩了
小撇步
白木耳(銀耳)也可以和蓮子、白果、百合、紅棗，一起煮，但是我更喜歡桂圓釋放的琥珀色澤
更多細節在這裡: https://jennifer4.com/dessert/
