紅藜蔥花起司卷


Abby Feng
503 食譜 2,147 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

有穀類的紅寶石之稱的台灣紅藜,除了和米共煮食用,我常常也會拿來做麵包。搭配蔥花和起司,鹹香好吃又營養 ٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

食材
熟紅藜
2大匙
2大匙
麵團
12g
35g
3g
60g
60~70g
1/2個
30g
約50g
內餡
表面
1/2個
  • 1
    將台灣紅藜倒入細目篩網中清洗乾淨,瀝乾水份後放小碗裡加水,再蒸至熟軟(我是煮飯時,放在米飯上一起炊煮的)後放冷卻備用。
  • 2
    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體,稍拌勻後先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。
  • 3
    手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後,均分成18等份並滾圓,蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒15分鐘。
  • 4
    取一圓麵團搓成水滴形,再桿開成三角形,底邊放上少許內餡披薩起司絲,再往尖端處包捲起來。
  • 5
    內餡也可放上半片起司片,再包捲起來。
  • 6
    將包捲好的麵團一一放在鋪有防沾烤布的烤盤中,表面噴點水,送進密閉烤箱,做最後發酵40分鐘~1小時至1.5~2倍大。(下方可放熱水幫助發酵)
  • 7
    發酵完畢取出,在表面塗抹一層蛋液後,再送進已預熱180度C的烤箱,烘烤20~25分鐘即完成。
  • 8
    烘烤完成的麵包再移至鐵網架上冷卻。
小撇步

*若不加奶粉,冰水就用鮮奶取代。

2017/06/06 發表 1,779 瀏覽
也可以試試看
分類

有 2 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Abby Feng
503 食譜 2,147 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩