餛飩肉燥湯麵【記憶中的味味麵】

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小朋友星期六讀半天,難得的悠閒,阿母也輕鬆隨意煮。市場買回來的絞肉,一半加入紅蔥香菇炒香成肉燥;另一半則調味成內餡,包入麵皮裡,變成一顆顆飽滿的餛飩。燙熟的食材,淋上鹹香肉燥,大人小孩吃的不亦樂乎。

食材

味味麵精燉肉燥麵 2包
青江菜 適量
紅蘿蔔片 適量
鴻喜菇 適量
清水 1200cc
餛飩皮 15元
內餡
豬絞肉 400g
清水 40cc
醬油 20cc
1/4小匙
雞粉 1/2小匙
薑泥 1小匙
蔥末 1根
白胡椒粉 1/4小匙
  • 1 準備食材
  • 2 取一深碗, 放入內餡材料 順時針攪拌至有黏性
  • 3 靜置10分鐘待入味
  • 4 取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊
  • 5 ※準備的內餡共包了40顆餛飩
  • 6 取一湯鍋,加入清水煮滾,放入餛飩待浮起 (尚未全熟)
  • 7 放入味味麵精燉肉燥麵、內附醬料、調味料及蔬菜
  • 8 煮熟即完成
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小撇步

※「飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

2016/04/09 發表 3,814 瀏覽

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