餛飩肉燥湯麵【記憶中的味味麵】

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小朋友星期六讀半天,難得的悠閒,阿母也輕鬆隨意煮。市場買回來的絞肉,一半加入紅蔥香菇炒香成肉燥;另一半則調味成內餡,包入麵皮裡,變成一顆顆飽滿的餛飩。燙熟的食材,淋上鹹香肉燥,大人小孩吃的不亦樂乎。

食材
味味麵精燉肉燥麵
2包
青江菜
適量
紅蘿蔔片
適量
鴻喜菇
適量
清水
1200cc
餛飩皮
15元
內餡
豬絞肉
400g
清水
40cc
醬油
20cc
1/4小匙
雞粉
1/2小匙
薑泥
1小匙
蔥末
1根
白胡椒粉
1/4小匙
  • 1
    準備食材
  • 2
    取一深碗, 放入內餡材料 順時針攪拌至有黏性
  • 3
    靜置10分鐘待入味
  • 4
    取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊
  • 5
    ※準備的內餡共包了40顆餛飩
  • 6
    取一湯鍋,加入清水煮滾,放入餛飩待浮起 (尚未全熟)
  • 7
    放入味味麵精燉肉燥麵、內附醬料、調味料及蔬菜
  • 8
    煮熟即完成
小撇步

※「飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

2016/04/09 發表 4,756 瀏覽
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