餛飩肉燥湯麵【記憶中的味味麵】
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小朋友星期六讀半天,難得的悠閒,阿母也輕鬆隨意煮。市場買回來的絞肉,一半加入紅蔥香菇炒香成肉燥;另一半則調味成內餡,包入麵皮裡,變成一顆顆飽滿的餛飩。燙熟的食材,淋上鹹香肉燥,大人小孩吃的不亦樂乎。
食材
味味麵精燉肉燥麵
2包
青江菜
適量
紅蘿蔔片
適量
鴻喜菇
適量
清水
1200cc
餛飩皮
15元
內餡
豬絞肉
400g
清水
40cc
醬油
20cc
鹽
1/4小匙
雞粉
1/2小匙
薑泥
1小匙
蔥末
1根
白胡椒粉
1/4小匙
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1準備食材 -
2取一深碗, 放入內餡材料 順時針攪拌至有黏性
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3靜置10分鐘待入味
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4取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊
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5※準備的內餡共包了40顆餛飩
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6取一湯鍋,加入清水煮滾,放入餛飩待浮起 (尚未全熟)
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7放入味味麵精燉肉燥麵、內附醬料、調味料及蔬菜
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8煮熟即完成
![取一深碗, 放入[內餡]材料 順時針攪拌至有黏性](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/722398/large_79b117d166bb1583.jpg)
小撇步
※「飄香四十年，深植在味覺裡的記憶，募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle」