筍干燴冬粉
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筍干燴冬粉低熱量高纖維~
食材
泡過水煮過兩次的筍干
一碗
肉絲
適量
冬粉
一把
蔥
適量
蒜瓣
兩辦
辣椒
適量
醬油
一匙
蠔油
一匙
水
兩碗
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1準備好材料,冬粉泡水 -
2肉絲用一點蠔醬油略醃,蔥白切段,蔥綠切丁,蒜頭切片備用
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3起油鍋爆香蔥白蒜片,後加入肉絲略炒
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4加入筍乾拌炒再從鍋邊淋上蠔醬油,
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5再加上辣椒
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6加入兩碗水小火煮五分鐘
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7拌入泡軟的冬粉煮熟
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8起鍋灑點蔥綠~
小撇步
前置作業:
筍乾泡水一天,中途換三次水,隔天煮兩鍋水,把擠乾水分的筍干入第一鍋煮沸五分鐘,後撈起用冷水沖洗後再放入第二鍋煮十分鐘,就可撈起看要炒滷燉煮都可以囉