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個人筆記-試做

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
100g
白砂糖
80g
無鹽奶油
100g
2顆
泡打粉
2g
水蜜桃
1顆(約130g)
  • 1
    糖過篩後與退冰的奶油攪拌
  • 2
    糖與奶油攪拌融合後,第一次加入蛋攪拌至均勻
  • 3
    第二次加蛋並攪拌均勻
  • 4
    加入水蜜桃泥並攪拌均勻
  • 5
    將麵粉過篩後,與麵糊一起攪拌均勻
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  • 6
    麵團充分攪拌後即加入水蜜桃丁一同攪拌
  • 7
    將麵糊倒入烤模,並在桌上震一震,可將空氣震出,並可讓麵糊頂面平整。
  • 8
    將烤箱先行預熱180度約10分鐘。放入烤模,以180度烘烤10分鐘後在表面劃一刀,再以180度烘烤35分鐘,先以筷子或竹籤插入確認蛋糕是否烘烤到位,若蛋糕太軟太濕,則以100度再烘烤15分鐘。
  • 9
    可以吃囉!酥脆的外皮加上扎實口感,帶有些微水蜜桃香味。
小撇步

1.將奶油及雞蛋退冰,奶油手指壓按會變軟即可。
2.水蜜桃切1/3拌成泥,其餘水蜜桃切塊(約0.5-1公分)。
3.因為粉水比濕度比例的關係,烘烤溫度及時間要注意一下。
4.麵糊在倒進烤模前,先將烤模上一層奶油或食用油,可以用原本包裝紙上剩餘的奶油抹一抹。

2017/06/03 發表 1,862 瀏覽
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討論共 2 則

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我吃起來沒問題,問了吃過的親友們也都覺得OK,但確實是可以再調整烘烤的溫度及時間。

a year ago
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中間有粿的感覺欸 有烤透嗎

a year ago