水蜜桃磅蛋糕
描述
個人筆記-試做
步驟
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糖過篩後與退冰的奶油攪拌
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糖與奶油攪拌融合後，第一次加入蛋攪拌至均勻
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第二次加蛋並攪拌均勻
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加入水蜜桃泥並攪拌均勻
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將麵粉過篩後，與麵糊一起攪拌均勻
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麵團充分攪拌後即加入水蜜桃丁一同攪拌
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將麵糊倒入烤模，並在桌上震一震，可將空氣震出，並可讓麵糊頂面平整。
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將烤箱先行預熱180度約10分鐘。放入烤模，以180度烘烤10分鐘後在表面劃一刀，再以180度烘烤35分鐘，先以筷子或竹籤插入確認蛋糕是否烘烤到位，若蛋糕太軟太濕，則以100度再烘烤15分鐘。
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可以吃囉！酥脆的外皮加上扎實口感，帶有些微水蜜桃香味。
小撇步
1.將奶油及雞蛋退冰，奶油手指壓按會變軟即可。
2.水蜜桃切1/3拌成泥，其餘水蜜桃切塊（約0.5-1公分）。
3.因為粉水比濕度比例的關係，烘烤溫度及時間要注意一下。
4.麵糊在倒進烤模前，先將烤模上一層奶油或食用油，可以用原本包裝紙上剩餘的奶油抹一抹。
