百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
路易的深夜食堂
6 食譜 18 粉絲

布魯姆麵包

布魯姆麵包

描述

純正英式風格!
適合切片享用

239 說讚 4 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 倒入麵粉,兩端放置酵母粉及鹽巴(兩者不可以碰在一起,會影響發酵)

  • 加入冷水及一大匙橄欖油,攪和至麵團、手、面盆三光(沒有麵粉殘留),記得!揉捏跟拉扯,可以讓麵包更有嚼勁,放到玻璃或陶瓷器皿中發酵,記得先在裡面塗抹橄欖油,避免發酵完黏鍋,約需2-3小時,發至2倍大小

    加入冷水及一大匙橄欖油,攪和至麵團、手、面盆三光(沒有麵粉殘留),記得!揉捏跟拉扯,可以讓麵包更有嚼勁,放到玻璃或陶瓷器皿中發酵,記得先在裡面塗抹橄欖油,避免發酵完黏鍋,約需2-3小時,發至2倍大小

  • 取出麵團,壓平,正面先摺疊三次,轉90度後,再摺疊三次,搓揉成長橢圓狀,放置在烤箱烤盤上,二次發酵,直至發酵得比原本稍大後(約1小時),放一盆水在烤箱中,準備進行蒸烤

  • 二次發酵後的麵包,灑上麵粉,再用刀子切割開口,放入烤箱,以220度上下火烤35分鐘,時間到,再用200度烤10分鐘

    二次發酵後的麵包,灑上麵粉,再用刀子切割開口,放入烤箱,以220度上下火烤35分鐘,時間到,再用200度烤10分鐘

  • 取出麵包冷卻後,即可享用!

    取出麵包冷卻後,即可享用!

1.1 萬 瀏覽
avatar
路易的深夜食堂 6 食譜 18 粉絲

路易是職業樂手、活動企劃、旅行者、美食愛好者,做了13年的婚宴及音樂演出、16年的急診醫療志工,旅遊足跡走過紐約、上海、北京、廣州、京都、大阪、香港... 歡迎臉書搜尋🔍路易的生活手札 期望在生活的空檔之餘分享生活的每一刻

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 馬鈴薯 高麗菜 香菇雞湯 豆腐 麻婆豆腐 滷肉 茄子 三杯雞 餅乾 雞蛋豆腐 竹筍 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 家常菜 娃娃菜 糖醋排骨 四季豆 雞胸肉 排骨 雞湯 地瓜 炒麵 糖葫蘆 番茄炒蛋 櫛瓜 台式泡菜 雞肉 粽子 蒸蛋 南瓜 湯麵 花椰菜 番茄 玉米濃湯 打拋豬 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 白菜滷 炒飯 鮭魚 金針菇 杏鮑菇 酸辣湯 早餐 菠菜 義大利麵 低脂高蛋白 小黃瓜