布魯姆麵包
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純正英式風格！
適合切片享用
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
高筋麵粉
300公克
橄欖油
少許
酵母粉
5公克
鹽巴
5公克
冷水
180cc
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1倒入麵粉，兩端放置酵母粉及鹽巴（兩者不可以碰在一起，會影響發酵）
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2加入冷水及一大匙橄欖油，攪和至麵團、手、面盆三光（沒有麵粉殘留），記得！揉捏跟拉扯，可以讓麵包更有嚼勁，放到玻璃或陶瓷器皿中發酵，記得先在裡面塗抹橄欖油，避免發酵完黏鍋，約需2-3小時，發至2倍大小 -
3取出麵團，壓平，正面先摺疊三次，轉90度後，再摺疊三次，搓揉成長橢圓狀，放置在烤箱烤盤上，二次發酵，直至發酵得比原本稍大後（約1小時），放一盆水在烤箱中，準備進行蒸烤
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4二次發酵後的麵包，灑上麵粉，再用刀子切割開口，放入烤箱，以220度上下火烤35分鐘，時間到，再用200度烤10分鐘
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5取出麵包冷卻後，即可享用！
