莓果瑪芬蛋糕 ~附『實作影片』~

 達斯米克廚房
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描述

(47 x 37mm 紙模 7個)
最簡單的蛋糕做法!只要注意拌合粉類時不要過度攪拌,任何人都能上手, 可以依照個人喜好變更各種口味, 現作現吃口感較軟綿!若放入冰箱冷藏後, 則類似磅蛋糕的紮實口感!

實作影片:https://youtu.be/U6tXQ-970ZI

步驟

  • 準備工作:
a. 低筋和泡打粉混勻、過篩;和塩混合
b. 冷凍綜合莓果完全解凍,用叉子稍微壓碎(不壓碎亦可)
c. 無塩奶油以隔水加熱的方式融化、放涼
d. 糖漬橙皮用剪刀剪細碎
e. 烤箱 以190˚c開始預熱
 f. 紙模放入瑪芬烤盤中

    準備工作: a. 低筋和泡打粉混勻、過篩;和塩混合 b. 冷凍綜合莓果完全解凍,用叉子稍微壓碎(不壓碎亦可) c. 無塩奶油以隔水加熱的方式融化、放涼 d. 糖漬橙皮用剪刀剪細碎 e. 烤箱 以190˚c開始預熱 f. 紙模放入瑪芬烤盤中

  • 雞蛋放入大鋼盆中,用打蛋器打散;倒入砂糖攪拌至糖完全溶化

  • 加入溶化奶油拌合

    加入溶化奶油拌合

  • 倒入糖漬橙皮、莓果汁液混合

  • 把1/2粉類材料加入,輕輕的拌勻;再倒入剩餘一半的粉類混勻(不要過度攪拌!)

    把1/2粉類材料加入,輕輕的拌勻;再倒入剩餘一半的粉類混勻(不要過度攪拌!)

  • 最後把莓果倒入稍微拌和一下即可

    最後把莓果倒入稍微拌和一下即可

  • 將麵糊舀起倒入紙模、約8-9分滿

    將麵糊舀起倒入紙模、約8-9分滿

  • 入烤箱中層、烘烤約20-22分鐘(依自家烤箱火力調整)(牙籤插入無沾黏即可)

    入烤箱中層、烘烤約20-22分鐘(依自家烤箱火力調整)(牙籤插入無沾黏即可)

  • 當天食用口感軟綿;  冷藏後食用似磅蛋糕紮實口感

    當天食用口感軟綿; 冷藏後食用似磅蛋糕紮實口感

小撇步

1. 糖漬橙皮: 作法連結 https://youtu.be/LUituzxDBec
2. 甜度請自行斟酌。

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