莓果瑪芬蛋糕 ～附『實作影片』～
描述
（47 x 37mm 紙模 7個）
最簡單的蛋糕做法！只要注意拌合粉類時不要過度攪拌，任何人都能上手， 可以依照個人喜好變更各種口味， 現作現吃口感較軟綿！若放入冰箱冷藏後， 則類似磅蛋糕的紮實口感！
步驟
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準備工作： a. 低筋和泡打粉混勻、過篩；和塩混合 b. 冷凍綜合莓果完全解凍，用叉子稍微壓碎（不壓碎亦可） c. 無塩奶油以隔水加熱的方式融化、放涼 d. 糖漬橙皮用剪刀剪細碎 e. 烤箱 以190˚c開始預熱 f. 紙模放入瑪芬烤盤中
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雞蛋放入大鋼盆中，用打蛋器打散；倒入砂糖攪拌至糖完全溶化
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加入溶化奶油拌合
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倒入糖漬橙皮、莓果汁液混合
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把1/2粉類材料加入，輕輕的拌勻；再倒入剩餘一半的粉類混勻（不要過度攪拌！）
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最後把莓果倒入稍微拌和一下即可
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將麵糊舀起倒入紙模、約8-9分滿
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入烤箱中層、烘烤約20-22分鐘（依自家烤箱火力調整）(牙籤插入無沾黏即可）
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當天食用口感軟綿; 冷藏後食用似磅蛋糕紮實口感
小撇步
1. 糖漬橙皮： 作法連結 https://youtu.be/LUituzxDBec
2. 甜度請自行斟酌。Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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Wan-Ju Su
Guan-jhen Wu
