【麵包機】肉鬆小餐包


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微鹹的肉鬆餐包可以當早餐,中午搭配沙拉和果汁,就是炎炎夏日裡簡單的輕食午餐。

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
高筋麵粉
450g
奶油
60g
砂糖
30g
奶粉
18g
食鹽
7g
牛奶
230g
1個
白神麵包機專用酵母
9g
海苔肉鬆
少許
  • 1
    加入麵糰配料,選擇行程<26>麵包麵糰,約90分鐘完成,包含揉麵、醒麵以及第一次發酵。
  • 2
    分割成每個約40g的麵團,分別滾圓,蓋上濕布醒麵10分鐘。
  • 3
    拍打壓成圓形,取少許海苔肉鬆包入麵糰。
  • 4
    放在烤箱裡第二次發酵約50分鐘。
  • 5
    刷上蛋液,灑一點芝麻,漸具餐包雛形。
  • 6
    以170度左右溫度烘烤約15分鐘,會牽絲的肉鬆小餐包出爐。
小撇步

1.使用機型:Panasonic麵包機SD-BMT2000T
2.酵母粉9g是 白神麵包機專用酵母的使用量 (食譜上一般酵母的建議用量是4. 9g)
3.這是使用麵包機後第一次製作的整型麵包,所以麵包麵糰的配方部分多依官方食譜比例,但做完以後發現吃起來稍微膩口,所以建議跟著做的朋友可以酌量減少油脂比例,口感應該更棒

2017/06/01 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝你哦

6 months ago
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請問如果我的麵包機是1000T的,是不是不能做到這麼多?還是說要減量一半😊謝謝

6 months ago
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作者回應

我看網路上一般1斤麵包機做土司的麵糰可以打到250-280克,這樣你的份量應該可以取1/2(225g)或2/3(300g)的麵粉,配料依此比例

6 months ago