佛卡夏Focaccia
佛卡夏Focaccia
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鹹香的義大利佛卡夏外皮香酥內部厚實，佐以以新鮮迷迭香、油漬小番茄跟黑橄欖，色彩繽紛賞心悅目，烘烤時滿室馨香，入口更是齒頰留香讓人回味無窮。
食材
高筋麵粉
250g
鹽
1小匙
酵母粉
1小匙
糖
1小匙(5g)
香草油
20 ml
水
150 ml
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1取部分的水將酵母粉混勻後跟其他材料混和成麵糰。 -
2將麵團揉成光滑的麵糰後發酵一小時。
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3把發酵好的麵糰用擀麵棍桿平或者用手拉平鋪上烤盤。
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4配料: 粗鹽:適量 黑胡椒粉:適量 迷迭香:適量 橄欖片:適量 香草油:適量, 油漬小番茄:適量,刷上香草油後用手指頭戳洞，接著種上配料的蔬果，再撒上些許粗鹽跟黑胡椒粉後靜置發酵一小時。
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5烤箱200度預熱，將二次發酵好的麵糰送進烤20~25分鐘即可。
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6更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2rE6QS4 油漬小番茄
小撇步
小叮嚀:
1.香草油是油漬小番茄的油可用橄欖油替代，配料的蔬果可隨喜替換。
2.抹油戳洞種蔬果這道步驟要在二次發酵前或後進行都可。
3.形狀厚薄都可自由發揮。
