佛卡夏Focaccia


Monaca
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鹹香的義大利佛卡夏外皮香酥內部厚實,佐以以新鮮迷迭香、油漬小番茄跟黑橄欖,色彩繽紛賞心悅目,烘烤時滿室馨香,入口更是齒頰留香讓人回味無窮。

食材
1小匙
1小匙
1小匙(5g)
20 ml
150 ml
  • 1
    取部分的水將酵母粉混勻後跟其他材料混和成麵糰。
  • 2
    將麵團揉成光滑的麵糰後發酵一小時。
  • 3
    把發酵好的麵糰用擀麵棍桿平或者用手拉平鋪上烤盤。
  • 4
    配料: 粗鹽:適量 黑胡椒粉:適量 迷迭香:適量 橄欖片:適量 香草油:適量, 油漬小番茄:適量,刷上香草油後用手指頭戳洞,接著種上配料的蔬果,再撒上些許粗鹽跟黑胡椒粉後靜置發酵一小時。
  • 5
    烤箱200度預熱,將二次發酵好的麵糰送進烤20~25分鐘即可。
  • 6
    更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2rE6QS4 油漬小番茄
小撇步

小叮嚀:

1.香草油是油漬小番茄的油可用橄欖油替代,配料的蔬果可隨喜替換。

2.抹油戳洞種蔬果這道步驟要在二次發酵前或後進行都可。

3.形狀厚薄都可自由發揮。

2017/06/01 發表 5,865 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 楊咖稱
    楊咖稱

    我怎麼揉表面都不會光...又怕揉太久會變硬.. 請問麵團可以揉多久?謝謝

  • Vivian
    Vivian

    為什麼桿麵團會縮回去?

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