指尖陀螺手工造型餅乾


熱量
食材
無鹽奶油
100g
糖粉
80g
全蛋
1顆
香草精(可省略)
2g
低筋麵粉
250g
2g
硬糖果
適量
融化巧克力
適量
  • 1
    自製指尖陀螺餅乾模,做法請參考:https://youtu.be/hqz4J8T5F1Y
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 廣告

  • 6
    將袋子剪開,趁麵皮還是硬的趕快壓出指尖陀螺的形狀。
  • 7
    用小號的錶花嘴壓出三個洞,壓出來的小圓放一個在餅乾的正中央。(其他的麵皮集中起來再桿成厚度0.3cm的麵皮,再放冰箱冷凍至變硬,再取出壓模)
  • 8
    用烤箱160度烤8分鐘,約烤8分熟。
  • 9
    硬糖果放在二層的袋子裏,敲碎粒即可。
  • 10
    我總共做了34個餅乾,只有一半的餅乾量需要填入糖果,敲碎的糖果填入三個洞中,再用160度烤約6分鐘。
  • 11
    若有糖珠趁糖液還是熱的,可以放上幾顆裝飾,這時先不要把餅乾拿起來,要等糖液都變硬了才可以。
  • 12
    另外一半的餅乾再用160度烤6分鐘。
  • 13
    等糖液都硬了再移至烤網放涼。
  • 14
    巧克力用隔水加熱到融化後,擠一點在餅乾的背面。
  • 15
    再兩兩一組疊起來即可。
  • 16
    像這種有放糖果的餅乾,一定要分別一個一個用餅乾袋密封好,不要全部一起放在密封盒中,糖液受潮融化會把餅乾都黏在一起。
  • 17
    至於這個指尖陀螺造型餅乾會不會轉呢?請看連結:https://youtu.be/s_WS7frwpzo
小撇步

💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤溫及時間只是參考,烤麵包或是餅乾時要隨時留意狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥,而且糖粉會更好跟材料混合。
💡烘烤過程中若上色得太快可以鋪張鋁箔紙避免烤焦。
💡剛烤好的餅乾,必須等到完全放涼再吃,才會有酥、香、脆的口感。
💡要用硬糖果,軟糖不適合。

2017/05/31 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問可以轉動嗎??

a year ago
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作者回應

請看步驟17。

a year ago
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非常謝謝你😊希望我也能成功💪

a year ago
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我想問的是能夠轉動是靠中間的部分嗎?

a year ago
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作者回應

是的,所以要有點厚度喔。

a year ago
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請問⋯我想把餅乾組合起來然後在洞的地方填入糖霜這樣也能轉動嗎?

a year ago
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作者回應

我不太懂你的意思?不過你可以自己發揮創意^_^

a year ago