斑馬條紋手工餅乾


心手作 烘焙坊
293 食譜 1.6 萬 粉絲
限12字
  • 這時的麵團約有510g。

    這時的麵團約有510g。

  • 麵團均分二份,將可可粉加入其中一個麵團揉勻。

    麵團均分二份,將可可粉加入其中一個麵團揉勻。

  • 分別用手壓扁,不需要壓得很平整也不要用桿麵棍,二個壓扁的麵團重疊在一起,再壓扁,對切,再重疊,重複此動作約4~5次。

    分別用手壓扁,不需要壓得很平整也不要用桿麵棍,二個壓扁的麵團重疊在一起,再壓扁,對切,再重疊,重複此動作約4~5次。

  • 桌面舖上保鮮膜,將麵團包起來,用手稍微捏出長條的樣子。

    桌面舖上保鮮膜,將麵團包起來,用手稍微捏出長條的樣子。

  • 麵團放在空的保鮮膜盒子裏,利用盒子的方正形狀整理出方正的麵團,放在冰箱冷凍1個小時直到麵團變得堅硬。

    麵團放在空的保鮮膜盒子裏,利用盒子的方正形狀整理出方正的麵團,放在冰箱冷凍1個小時直到麵團變得堅硬。

  • 💡冷凍拿出來的麵團ㄧ定要回溫個10分鐘再切片,否則餅乾ㄧ定會粉身碎骨給你看💔💔💔,同時預熱烤箱180度🌡。

    💡冷凍拿出來的麵團ㄧ定要回溫個10分鐘再切片,否則餅乾ㄧ定會粉身碎骨給你看💔💔💔,同時預熱烤箱180度🌡。

  • 越不規則成品越像。

    越不規則成品越像。

  • 0.5公分切一片。

    0.5公分切一片。

  • 總共烤二盤,約48片左右,放在烤箱用180度烘烤15分鐘左右。(我的習慣是烤完15分鐘後,烤箱關火,餅乾繼續放在烤箱中,利用烤箱的餘溫,讓餅乾更乾更脆)

    總共烤二盤,約48片左右,放在烤箱用180度烘烤15分鐘左右。(我的習慣是烤完15分鐘後,烤箱關火,餅乾繼續放在烤箱中,利用烤箱的餘溫,讓餅乾更乾更脆)

  • 照片是已經烘烤好的。

    照片是已經烘烤好的。

  • 要移至烤網放涼。

    要移至烤網放涼。

  • 餅乾完全放涼後,若吃起來中心會軟軟的,代表烘烤時間不夠,可以再放回烤箱繼續烘烤喔。

    餅乾完全放涼後,若吃起來中心會軟軟的,代表烘烤時間不夠,可以再放回烤箱繼續烘烤喔。

  • 室溫密封好可以保存15~20天左右。

    室溫密封好可以保存15~20天左右。

  • 又香又脆😋

    又香又脆😋

小撇步

💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤溫及時間只是參考,烤麵包或是餅乾時要隨時留意狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥,而且糖粉會更好跟材料混合。
💡烘烤過程中若上色得太快可以鋪張鋁箔紙避免烤焦。
💡剛烤好的餅乾,必須等到完全放涼再吃,才會有酥、香、脆的口感。

1.6 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
心手作 烘焙坊
293 食譜 1.6 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 12 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉金牌咖哩塊味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮虎牌電子鍋