《薑絲牡蠣炊飯》
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
薑蓉
1湯匙
薑絲
一少撮
萬字醬油
2湯匙
紹興酒
2-2.5湯匙
味淋
1湯匙
魚露
半湯匙
麻油
半湯匙
水
半碗
食材
米
1
廣島蠔
5-6隻
-
1預先用生粉水及鹽沉牡蠣，然後洗淨雜質，此步驟重覆兩次 -
2將所有調味料拌好，然後加半碗水。做成煮牡蠣湯底
-
3牡蠣煮至7成熟便可，留起湯汁用於炊飯
-
4將已洗好的米及湯底倒至電鍋煲飯。在最後5分鐘加入煮過的蠔一起煲。
-
5煲好飯後略拌一下，再焗5分鐘即可
小撇步
可預先沉米30分鐘