《薑絲牡蠣炊飯》

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

薑蓉 1湯匙
薑絲 一少撮
萬字醬油 2湯匙
紹興酒 2-2.5湯匙
味淋 1湯匙
魚露 半湯匙
麻油 半湯匙
半碗
食材
1
廣島蠔 5-6隻
  • 1 預先用生粉水及鹽沉牡蠣,然後洗淨雜質,此步驟重覆兩次
  • 2 將所有調味料拌好,然後加半碗水。做成煮牡蠣湯底
  • 3 牡蠣煮至7成熟便可,留起湯汁用於炊飯
  • 4 將已洗好的米及湯底倒至電鍋煲飯。在最後5分鐘加入煮過的蠔一起煲。
  • 5 煲好飯後略拌一下,再焗5分鐘即可
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小撇步

可預先沉米30分鐘

2016/11/24 發表 996 瀏覽

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