【米麵包】海鹽奶油捲


收藏 128 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

麵團混合八穀米, 捲入一塊奶油,撒上海鹽.烘培出來的麵包捲, 口感吃起來鬆軟,夾帶著鹹香, 簡單樸實的味道. 深受家人的喜愛~^^
.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

熱量
食材
無鹽奶油
20g
海鹽
少許
麵團
高筋麵粉
180g
低筋麵粉
20g
玉米粉
10g
乾酵母
3g
奶粉
15g
15g
1g
無鹽奶油
20g
米飯糊
八穀米飯(熟)
60g
清水
160cc
  • 1
    八穀米飯和水倒入果汁機打成米飯糊
  • 2
    取一深盆, 加入米飯糊麵團材料(奶油以外) , 用筷子攪拌至水份吸收呈無粉狀
  • 3
    用手揉成團
  • 4
    加入奶油揉(+甩打)至均勻成麵團
  • 5
    封上保鮮膜約莫1小時, 進行基礎發酵至兩倍大
  • 6
    用拳頭將麵團空氣排出,分割成等份的小麵團共四顆。滾圓後收口朝下靜置15分鐘待鬆弛
  • 7
    搓成水滴狀
  • 8
    用擀麵棍將麵團桿成長三角形麵皮
  • 9
    前端放上奶油(5g), 撒上海鹽, 由下往上慢慢捲起
  • 10
    捲起成牛角狀,收口朝下, 有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 11
    移到烤箱進行最後發酵1小時成兩倍大(視氣溫),發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出...
  • 12
    送進預熱至180度的烤箱烤20分鐘, 刷上蛋黃(材料外), 續烤上色5分鐘
  • 13
    取出移到烤架上放涼即可享用
2017/05/30 發表 2,071 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣