黑芝麻饅頭、起司饅頭
描述
鬆軟香甜黑芝麻香濃，起司奶香味搭配微甜饅頭鬆軟又濃醇起司香甜！
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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食材選用：義峰中筋麵粉、台糖、燕子牌酵母、福樂牛奶 《起司饅頭》總統牌起司片
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《黑芝麻饅頭》 加所有食材
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中速攪打到麵糰光滑
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攪拌好 測溫度（28度） 麵糰溫度（26度以內）
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第一次發酵半小時
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搓2分鐘到沒有氣泡即可
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三桿三折六次： 第一次 桿開
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翻面
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照這樣三桿三折
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照這樣三桿三折
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照這樣三桿三折
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三桿三折六次： 第二次 桿開
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翻面
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三桿三折六次完成 桿成長方麵片
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捲起
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把底部捏緊
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粗細一樣 切六公分長
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擺到蒸籠第二次發酵半小時
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把一小糰麵糰放到水杯裡浮起來即發酵完成
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發酵完成開最大火等冒氣後插一根筷子留一點縫隙冒氣後蒸15分鐘即完成蒸完不要開蓋再悶3分鐘即可開蓋完成
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黑芝麻饅頭完成
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《起司饅頭》 加所有食材
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中速攪打到麵糰光滑
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攪拌好 測溫度（25度） 麵糰溫度（26度以內）
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第一次發酵半小時
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搓2分鐘到沒有氣泡即可
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三桿三折六次： 第一次 桿開
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翻面
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照這樣三桿三折
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照這樣三桿三折
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三桿三折六次： 第二次 桿開
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翻面
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照這樣三桿三折
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三桿三折六次完成 桿成長方麵片
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放起司片
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捲起
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底部捏緊粗細一樣 切七公分長是側面朝上
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擺到蒸籠第二次發酵半小時
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把一小糰麵糰放到水杯裡浮起來即發酵完成
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發酵完成開最大火等冒氣後插一根筷子留一點縫隙冒氣後蒸15分鐘即完成蒸完不要開蓋再悶3分鐘即可開蓋完成
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起司饅頭完成
小撇步
我們堅持用完全天然的食材製作商品歡迎你們取用我的天然食譜！
1.麵糰打到光滑
2.饅頭攪拌好麵糰溫度26度以內
3.搓到沒有氣泡這樣蒸完饅頭表面才會比較光滑
4.底部捏緊
5.把一小糰麵糰放到水杯裡浮起來即發酵完成
6.冒氣後插一根筷子留一點縫隙饅頭表面會比較光滑
