芝麻饅頭~~~麵包機揉的


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如果您是新手,擔心會擀不出長方形,
那你可以將芝麻粉與食材一同放入,
糖粉改成砂糖,公克數可相同,
麵團分成每個60g~80g揉勻即可。
嗯~~那又是另一個造型了^^

食材
中筋麵粉
500g
260g
即溶酵母
5g
橄欖油
5g
熟黑芝麻粒
25g
【內餡材料】: 黑芝麻粉
25g
【內餡材料】:糖粉
15g
  • 1
    所有材料(除了水)放入麵包機設定[揉麵]功能,機器攪拌時再將水慢慢的加入。
  • 2
    揉麵完成的麵糰,先在攪拌盆內鬆弛約5分鐘再取出。 擀成長約45公分,寬約20公分的長方形。
  • 3
    在擀好的麵糰上,噴一些水,再將內餡均勻鋪在麵皮上,壓一下再捲成圓柱體,切成你喜歡的大小即可。
  • 4
    將切好的麵糰,放在防沾蠟紙上,放入蒸籠內,蓋上鍋蓋再發酵約20分鐘,發酵完成直接開中火蒸15分鐘。
  • 5
    在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫,時間到就關火放置約5分鐘,即完成。
小撇步

1.鍋蓋一定要用布包住,這樣有助於水蒸氣的吸收,麵皮才不會黏呼呼。
2.在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫,時間一到關火放置約5分鐘,再慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的饅頭比較不會因熱脹冷縮而表面皺皺的喔。

2014/04/07 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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如果你的麵包機比較小台,可將以上食材皆減半,
這樣比較不會耗損機器,而且也不會發生麵團沒揉勻的狀況

4 years ago