滑滑花鵰花蟹蒸雞蛋LC 21 Oval


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一個新手不敗又出得大場面的家常小菜,材料簡單易做。滑滑雞蛋包圍著鮮甜花蟹,以花鵰酒點綴,整個菜式彌漫著鮮。香。滑。
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1隻
2隻
半湯匙
1茶匙
1茶匙
1湯匙
150ml
適量
  • 1
    花蟹劏洗乾淨斬件後蒸8分鐘,蟹汁過篩放涼備用
  • 2
    雞蛋順一個方向打勻,加入150ml水份(包括蟹汁及水)、雞粉及油拌勻
  • 3
    花蟹排入深碟上
  • 4
    雞汁過篩後加入深碟內
  • 5
    蓋上錫紙或保鮮紙以100度蒸10分鐘,熄火焗2分鐘,曬上花鵰酒、豉油及蔥花即可享用
小撇步

- 蒸蛋時間視乎容器大小、傳熱程度及雞蛋厚度,請自行調節
- 花鵰酒宜後下,如混合於蛋液同蒸會將酒精揮發,失去香氣

2017/05/29 發表 999 瀏覽
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