紅茶餅乾
描述
看到冰箱還有朋友送的有機紅茶葉，剛好拿來做餅乾；悠閒的假日，享受著下午茶，烤出的餅乾有著淡淡的茶葉香。
步驟
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先備好以上食材。 1.雞蛋打散於碗中 2.低筋麵粉及玉米粉過篩 3.若紅茶葉較大，可利用調理機打細，或使用其它器具搗碎。 4.無鹽奶油放在室溫軟化，手指按壓的下程度即可。
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將無鹽奶油+糖粉用打蛋器打至蓬鬆發白
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將雞蛋分成3~4次加入步驟三中；每次加入蛋液時，確保蛋液完全被吸收後再加下一次，以免油水分離。
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加入牛奶，讓牛奶完全被吸收。
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加入低筋麵粉+玉米粉，輕柔拌勻至無粉狀即可，以免出筋影響口感。
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加入紅茶茶葉拌勻
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將麵糰塑成個人喜愛的形狀(我是塑成長條型)，麵糰用保鮮膜包覆，放置冰箱冷凍定型，約一個小時。
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1.將麵糰取出，切成每片約0.5~0.7cm，，若不好切可以回溫約10分鐘再切片。 2.烤箱需預熱，上下火170度約20分鐘 。
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將烤好的餅乾取出，放涼即可。
小撇步
1.烘培時間請視烤箱實際溫度調整；餅乾厚度會影響烘培時間。
2.糖粉可換成砂糖，但烤出餅乾會稍有晶體。
3.若上色得太快可以鋪張鋁箔紙避免太塊上色
4.此份量約作35片~40片左右，0.5~0.7cm。
5.茶葉不要貪心放太多，過多會太膩口。
6.餅乾放涼後就會有酥脆感；若放涼後還是濕軟則代表尚未烘烤完成，可再拿回烤箱烘烤。
