南非蔬菜咖哩
絕對是一道吃到舔盤子的咖哩
而且千萬別看顏色黑漆嘛烏的，iris可是敢拍胸脯掛保證的無敵私房咖哩。
但是其實咖哩就是你喜歡甚麼就放甚麼的料理，所以蔬菜只要掌握放耐煮的蔬菜而且一定都要切丁唷，除了美觀之外，入口的方便及舒服程度都跟大小有關！
肉類的部份iris也是有用過豬絞肉，但是成品就稍嫌油了點，不過重點在於，一定要用絞肉噢！
食材
爪哇咖哩塊（小辣）
半份
櫛瓜、紅蘿蔔、洋蔥
個一
牛絞肉
300g
辣椒
看你
大蒜
隨便
小茴香粉、肉豆蔻粉
一茶匙
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1 ＋所有蔬菜切丁 ＋大蒜壓泥、辣椒切絲 ＋咖哩塊切細並加入300cc熱水
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2 ＋熱鍋後！不要放油！將所有蔬菜下鍋翻炒至有香味 -
3 ＋放入絞肉繼續翻炒至散開
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4 ＋用肉釋出的油翻炒蒜泥及辣椒（如果妳們勤快一點的話也是可以準備鍋子另外炒） ＋加入肉豆蔻、小茴香粉翻炒
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5 ＋倒入融化的咖哩（此時可斟酌加入些許水）加熱
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6 私房步驟：拿出家裡的果醬，甚麼果醬都可以，加入一茶匙
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7 大絕招：倒入一杯濃縮咖啡，沒有的話可以使用粉末咖啡或乾燥咖啡皆可。（切勿含糖或奶）
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8 煮到你喜歡的農稠度，但是iris建議最好是稠一點！因為上桌前可以再一個人喜好加入無糖優格（代替sour cream)
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9 哇啦～也許上述的步驟和食材會讓你覺得這根本就是暗黑咖哩，但是相信iris吧！口味絕對讓你喜歡的不得了阿～
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