南非蔬菜咖哩

2014/07/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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絕對是一道吃到舔盤子的咖哩

而且千萬別看顏色黑漆嘛烏的,iris可是敢拍胸脯掛保證的無敵私房咖哩。
但是其實咖哩就是你喜歡甚麼就放甚麼的料理,所以蔬菜只要掌握放耐煮的蔬菜而且一定都要切丁唷,除了美觀之外,入口的方便及舒服程度都跟大小有關!
肉類的部份iris也是有用過豬絞肉,但是成品就稍嫌油了點,不過重點在於,一定要用絞肉噢!

食材 (2 人份 30 分鐘

爪哇咖哩塊(小辣) 半份
櫛瓜、紅蘿蔔、洋蔥 個一
牛絞肉 300g
辣椒 看你
大蒜 隨便
小茴香粉、肉豆蔻粉 一茶匙
  • 1 +所有蔬菜切丁 +大蒜壓泥、辣椒切絲 +咖哩塊切細並加入300cc熱水
  • 2 +熱鍋後!不要放油!將所有蔬菜下鍋翻炒至有香味
  • 3 +放入絞肉繼續翻炒至散開
  • 4 +用肉釋出的油翻炒蒜泥及辣椒(如果妳們勤快一點的話也是可以準備鍋子另外炒) +加入肉豆蔻、小茴香粉翻炒
  • 5 +倒入融化的咖哩(此時可斟酌加入些許水)加熱
  • 6 私房步驟:拿出家裡的果醬,甚麼果醬都可以,加入一茶匙
  • 7 大絕招:倒入一杯濃縮咖啡,沒有的話可以使用粉末咖啡或乾燥咖啡皆可。(切勿含糖或奶)
  • 8 煮到你喜歡的農稠度,但是iris建議最好是稠一點!因為上桌前可以再一個人喜好加入無糖優格(代替sour cream)
  • 9 哇啦~也許上述的步驟和食材會讓你覺得這根本就是暗黑咖哩,但是相信iris吧!口味絕對讓你喜歡的不得了阿~
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