匏瓜牛肉什錦燴飯


限12字

季活動 | 嚴選好食油你煮 - 25 Joyc【匏瓜牛肉什錦燴飯】
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在田園裡生長的瓠瓜和牛肉,加上田園蔬菜們的幫襯,吃到了大地溫柔的味道,也吃到了對料理的用心。

食材

半顆
1塊
少許
1片
數支
少許
少許
數根
  • 準備食材,荷蘭豆去鬚、洋蔥切絲、大蒜拍末、玉米筍切絲、紅蘿蔔切薄片、新鮮黑木耳切絲

    準備食材,荷蘭豆去鬚、洋蔥切絲、大蒜拍末、玉米筍切絲、紅蘿蔔切薄片、新鮮黑木耳切絲

  • 匏瓜削皮後切0.3cm的薄片(可以縮短料時時間)

    匏瓜削皮後切0.3cm的薄片(可以縮短料時時間)

  • 牛肩肉切薄片加入一大匙的太白粉和素蠔油一起抓醃5分鐘

    牛肩肉切薄片加入一大匙的太白粉和素蠔油一起抓醃5分鐘

  • 準備平底鍋起中火,放入一大匙油之讚,先爆香大蒜和洋蔥

    準備平底鍋起中火,放入一大匙油之讚,先爆香大蒜和洋蔥

  • 轉小火,再把切薄片的匏瓜一起下鍋拌炒,讓匏瓜可以沾附洋蔥大蒜香氣

    轉小火,再把切薄片的匏瓜一起下鍋拌炒,讓匏瓜可以沾附洋蔥大蒜香氣

  • 等到匏瓜都炒香後再加入一杯的水,轉中火,蓋上鍋蓋悶3~5分鐘,匏瓜顏色慢慢變的有點透明狀,轉小火,再陸續加入紅蘿蔔和玉米筍一起加熱

    等到匏瓜都炒香後再加入一杯的水,轉中火,蓋上鍋蓋悶3~5分鐘,匏瓜顏色慢慢變的有點透明狀,轉小火,再陸續加入紅蘿蔔和玉米筍一起加熱

  • 紅蘿蔔呈現半熟狀態後再加入黑木耳絲

    紅蘿蔔呈現半熟狀態後再加入黑木耳絲

  • 維持小火再把剛剛醃好的牛肉片用筷子盡量片開在鍋中,蓋上鍋蓋悶1~2分鐘

    維持小火再把剛剛醃好的牛肉片用筷子盡量片開在鍋中,蓋上鍋蓋悶1~2分鐘

  • 等到牛肉變色後 最後加入荷蘭豆,使用少許鹽巴、醬油、白胡椒,些許米酒調味

    等到牛肉變色後 最後加入荷蘭豆,使用少許鹽巴、醬油、白胡椒,些許米酒調味

  • 最後準備有點凹度的盤子,白飯裝碗倒扣,上面擺上蔥絲+開胃的白芝麻
再把剛剛做好的匏瓜牛肉什錦燴淋上去。就是一道可以吃飽營養大滿足的匏瓜料理了!
今天晚餐就靠這一料理了!!!!! 好吃!!!!! 當季的匏瓜很甜跟嫩!很適合作燴飯

    最後準備有點凹度的盤子,白飯裝碗倒扣,上面擺上蔥絲+開胃的白芝麻 再把剛剛做好的匏瓜牛肉什錦燴淋上去。就是一道可以吃飽營養大滿足的匏瓜料理了! 今天晚餐就靠這一料理了!!!!! 好吃!!!!! 當季的匏瓜很甜跟嫩!很適合作燴飯

小撇步

不用額外勾芡,湯汁的濃稠來自匏瓜本身出水還有醃牛肉的太白粉

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維義不黏廚房  油你真好!

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