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澳洲註冊營養師Tina Chiu
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營養師的廚房: 自製健康迷你粽

營養師的廚房: 自製健康迷你粽

描述

端午節將近,大家除了觀看精彩的龍舟競賽,當然少不了享用香味回溢的糭子。這回,我想要和大家分享一下如何健康地吃粽子。
粽子屬於高脂肪、高熱量、低纖維的食物,大家不妨考慮自行製作健康粽子: 以瘦肉、冬菇、瑤柱、蝦米取代五花腩,減低粽子的脂肪含量; 以地瓜、栗子、南瓜來替代鹹蛋黃;  將糙米、紅米、黑糯米和乾豆(如眉豆和紅豆等)加入糯米,增加攝取纖維質。

21 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 糯米、糙米、紅米沖洗乾淨後,與冬菇放在大碗內泡過夜。

  • 瀝乾水分,把冬菇切粒。

  • 浸泡綠豆肉2小時,擦乾水分後加入雞粉、沙粉,並拌勻。

  • 把瘦肉切件,用醬油、糖、五香粉醃製及拌勻。

  • 用開水煮竹葉10分鐘,再用冷水沖洗,備用。

  • 裹粽 (按照自家包法)

  • 把粽子放入已注滿水的大鍋內,水煮開後轉 中慢火,煮約 1小時即成。

小撇步

吃粽子時,要盡量避免沾醬料,如: 醬油、豆瓣醬、砂糖和蜂蜜等。若把它視為正餐,筆者建議配搭一盤清淡的蔬菜食用,而餐後應該多吃一份水果,補充纖維素及維生素,達到均衡飲食的原則。

如需更多營養健康資訊和食譜,請瀏覽: https://www.facebook.com/tintincookbook/

澳洲註冊營養師 趙思銘 Tina Chiu

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澳洲註冊營養師Tina Chiu 14 食譜 416 粉絲

您好,敝人是一名澳洲註冊(臨床)營養師,在此和大家分享一些澳洲最新的健康資訊和食譜,塑造健康美麗人生。 FB: https://www.facebook.com/tintincookbook/

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