尋常小鎮上的菜車伯伯,每日早晨開著小貨卡為婆婆媽媽們直送當季食材。小鎮居民多老人與小孩,且距離鎮上市集步行還需30分鐘,夏天提著沉重菜籃步行實在辛苦,因此菜車的生意還算不錯。其實除了買菜便利外,菜車也凝聚了鄰里之間的情感,ㄧ邊挑揀著蔬果,ㄧ邊天南地北聊,交換八卦情報、私房食譜,好不熱鬧。ㄧ早,對門阿姨問及苦瓜作法,我建議試試雪碧苦瓜給孫子嚐嚐,阿姨瞪大雙眼道:「喔!又跟肖年仔學到ㄧ道創意料理啦!」

熱量
食材
白玉苦瓜
1條
話梅(或梅粉)
3顆(2包)
雪碧汽水
200ml
1.5大匙
  • 1
    苦瓜洗淨剖半,將種子和瓜囊盡量刨除乾淨,切薄片。
  • 2
    加入鹽巴醃10-15分鐘至苦瓜出水軟化,瀝掉苦水擰乾水份。
  • 3
    倒入汽水(雪碧、蘋果西打、維大力都可)
  • 4
    放入話梅或梅粉(水果攤會附的小包梅粉)。
  • 5
    拌勻後放入保鮮盒置於冰箱冷藏浸漬至少6小時即可享用。
  • 6
    簡單的雪碧苦瓜上桌。浸泡苦瓜的汽水據說相當退火,可當苦瓜汁飲用喔!
小撇步

1、不用開火,直接以鹽巴醃漬軟化出苦水就可以囉!醃好的苦瓜薄片會呈現漂亮的透明狀態,記得瓜囊ㄧ定要徹底刮乾淨喔!
2、可依喜好加入些小蕃茄增添風味喔:)

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/
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2017/05/25 發表 4.3 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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這是道即食冷盤,
一下子别做太多。
吃完放了又放,
當然酸敗變醃菜。

3 days ago
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那放冰箱後到最後會變酸正常嗎

16 days ago
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作者回應

您好!因為有加酸梅,變酸(微酸)是正常的。

16 days ago
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請問有發酵的味道正常嗎

16 days ago
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作者回應

醃好直接放在冰箱冷藏應該是不會有發酵味的喔!

16 days ago
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請問苦瓜軟化後,需要將鹽巴洗掉嗎

23 days ago
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作者回應

您好!不用洗喔!

23 days ago
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請問醃製好的苦瓜湯汁要瀝乾嗎?還是可以一起上桌?謝謝

a month ago
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作者回應

您好:瀝乾或泡著可以喔!瀝出的湯汁敢喝的話很退火喔!

a month ago
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請問苦瓜要先川燙嗎

a month ago
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作者回應

您好:請參考小撇步喔!謝謝您:)

a month ago
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苦瓜可以換成白蘿蔔嗎?

10 months ago
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作者回應

您好:可以喔!

10 months ago
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你好“
請問白苦瓜可以用山苦瓜(綠)代替嗎?
謝謝

a year ago
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作者回應

您好:山苦瓜ok喔:)

a year ago
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不好意思…
請問苦瓜需燙過嗎?
還是生的直接加鹽巴呢?
感謝你

a year ago
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作者回應

您好:不用開火,直接以鹽巴醃漬軟化出苦水就可以囉!醃好的苦瓜薄片會呈現漂亮的透明狀態,記得瓜囊ㄧ定要徹底刮乾淨喔!😊

a year ago
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很特別

a year ago
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作者回應

謝謝您:)

a year ago