抹茶鬆餅（無油&無泡打粉）
描述
免烤箱的小點心也能吃出美味與創意。這款鬆軟簡易的抹茶鬆餅，打發蛋白的蓬鬆結合無糖醇厚的抹茶，搭配一球冰淇淋或是鮮奶油，淋上一點蜂蜜或楓糖，即便單吃也不乏幸福的滋味。抹茶控的小確幸，有空不妨嘗試一番👍
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將2g的抹茶粉沖入40cc的熱水成抹茶備用。待抹茶放涼後，將蛋黃、鮮奶、抹茶、過篩低筋麵粉裝入碗中。
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將步驟一的材料拌勻備用。
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將蛋白打發至濕性發泡，細砂糖分次加入，使打發更穩定與細緻。
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將打發蛋白分次拌入步驟二的麵糊中，動作快且輕，由外向內攪拌，至麵糊呈現無顆粒狀即完成。
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將平底鍋上一層薄薄的奶油，熱鍋後將一勺麵糊放入鍋中，煎至麵糊表面起泡、底部上色，即可翻面。
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翻面後煎個20-30秒即可起鍋。
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可將煎好的鬆餅疊起，淋上一些楓糖與加上一球冰淇淋，味道就很不錯👍
小撇步
步驟五：奶油上薄薄的一層即可，不用重複塗抹，隨著煎越多次，上色會越均勻、越快速。煎越久表面越硬脆，個人覺得顏色淡一點口感較好。
步驟六：可用牙籤插入，沒有沾黏則代表熟透。
～此配方大概可以煎4-5片～
Lovie
愛酷可
Grace Huang
Phoebe Chan
