柑橘蘋果流心乳酪塔
描述
趁熱食用時會有半熟的口感；若冷藏的話，內餡會凝固，冰涼香甜又好吃～
食材
步驟
-
![＜製作[乳酪內餡]＞：將馬斯卡彭起司和奶油乳酪切小塊放入小鍋裡，加入細砂糖，隔著熱水攪拌軟化至滑順。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
＜製作乳酪內餡＞：將馬斯卡彭起司和奶油乳酪切小塊放入小鍋裡，加入細砂糖，隔著熱水攪拌軟化至滑順。
-
分別再加入鮮奶油、鮮奶、雞蛋和玉米粉，攪拌至濃稠滑順。
-
冷凍派皮無需解凍，倒一半量的乳酪內餡到派皮裡。
-
接著舖放柑橘蘋果果醬。 柑橘蘋果果醬作法參考：https://icook.tw/recipes/187516
-
再倒入另一半的乳酪內餡後，放入冷凍庫裡冰１～２小時讓內餡凝固。
-
自冰箱取出已凝固的乳酪派，表面輕輕刷上蛋黃液，再送入已預熱２００度Ｃ的烤箱裡烘烤１５分鐘至表面焦黃即可。
![＜製作[乳酪內餡]＞：將馬斯卡彭起司和奶油乳酪切小塊放入小鍋裡，加入細砂糖，隔著熱水攪拌軟化至滑順。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F994504%2F95f63f887ec7220a.jpg&width=800)
![冷凍派皮無需解凍，倒一半量的[乳酪內餡]到派皮裡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F994505%2F652675e0fa6f3022.jpg&width=800)
![再倒入另一半的[乳酪內餡]後，放入冷凍庫裡冰１～２小時讓內餡凝固。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F994507%2F6a0947ad20128ee3.jpg&width=800)
![自冰箱取出已凝固的乳酪派，[表面]輕輕刷上蛋黃液，再送入已預熱２００度Ｃ的烤箱裡烘烤１５分鐘至表面焦黃即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F994508%2F49afd4c884b75747.jpg&width=800)
小撇步
＊柑橘蘋果果醬可用任何其它果醬取代。
