蔥花捲
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鹹香青蔥饅頭，是女兒的最愛。
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
中粉
450g
水
225g
糖
3T
蔥花
適量
鹽巴
適量
沙拉油
適量
速發酵母
1t
-
1麵粉、糖、水三者揉成三光。鬆弛10分。
-
2麵糰擀開成長方形約20*50cm大。表面刷油、撒鹽、蔥花。
-
3短向1/3對折。切段約3公分一段。兩兩上下交疊，中間用筷子壓一下；筷子穿過麵條下，一手抓著兩端，一手抓筷子旋轉2圈，壓著兩端麵糰。 -
4發酵，冷水蒸18分。
