annie 770 食譜 2,034 粉絲 追蹤 鮮奶油小餐包 描述 加了鮮奶油的麵包特別鬆軟好吃。鮮奶油不耐久放,開封了就必需儘快用完,做小餐包實是最佳的選擇。 #烘焙 #麵包 455 說讚 5 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 300g 低筋麵粉 120g 酵母粉 4g 糖 60g 鹽 5g 全蛋液 40g 牛奶 120g 動物性鮮奶油 120g 無鹽奶油 35g 步驟 除奶油外,其餘食材全部揉成團,成團後再加入奶油,揉至可拉出薄膜。發酵至兩倍大。 壓出麵團中的空氣,分為16等份,滾圓後排入28X28的正方形烤盤,再度發酵至兩倍大。 另外準備些全蛋液刷在表面,並裝飾些杏仁片。 350°F烤約20分鐘,或至上色。 1.6 萬 瀏覽 2017/06/10 發表