外酥內軟雞蛋糕
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每次走過雞蛋糕的攤子總是被濃濃的蛋香味吸引，好懷念學生時代一口接一口吃的好滋味，其實雞蛋糕的做法很簡單只需要準備幾樣食材就可以在家動手做
份量
3
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
雞蛋
2顆
牛奶
30g
無鹽奶油
25g
砂糖
45g
無鋁泡打粉
3g
低筋麵粉
70g
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1先將雞蛋放於溫水(50度)溫熱約10分鐘 -
2將全蛋打發1分鐘後分兩次加入砂糖
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3用打蛋器高速打發打到蛋糊蓬鬆泛白
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4加入牛奶和融化後的奶油攪拌均勻
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5放入過篩後的低筋麵粉和無鋁泡打粉蛋糊就完成!
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6加熱蛋糕機並在模型內抹上少許奶油
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7倒入約九分滿的蛋糊烤5-6分鐘
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8可愛又酥脆的雞蛋糕出爐囉!
小撇步
1.蛋白打到泛白就可以不要過度打發