~★~ 珍珠奶茶乳酪蛋糕 ~★~

Name: ~★~ 珍珠奶茶乳酪蛋糕 ~★~ by 魚仔
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: [餅乾底材料] 消化餅 100g; [餅乾底材料] 鐵塔牌-發酵無鹽奶油 50g; [奶茶乳酪糊材料] 奶茶乳酪糊材料 200g; [奶茶乳酪糊材料] 糖粉 40g; [奶茶凍材料] 即溶奶茶 150g; [奶茶乳酪糊材料] 鐵塔牌-動物性鮮奶油 100g; [奶茶凍材料] 吉利丁粉 7g; [奶茶乳酪糊材料] 即溶奶茶 70g; [奶茶凍材料] 冷開水 20g; [奶茶乳酪糊材料] 吉利丁粉 6g; [奶茶乳酪糊材料] 冷開水 18g; [奶茶乳酪糊材料] 市售即食珍珠 適量

描述

詳細食譜原文:
http://joyce00927.pixnet.net/blog/post/47253324

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

餅乾底材料

消化餅

100g
鐵塔牌-發酵無鹽奶油

50g

奶茶乳酪糊材料

奶茶凍材料

步驟

餅乾底一:奶油隔水加熱融化後倒入碾碎的消化餅中拌勻
餅乾底二:倒入活動模底部壓平(越緊實越好) 放冷藏至少30分鐘以上定型(為了節省時間放冷凍庫也行)
乳酪糊一:奶油乳酪、鮮奶油、糖粉隔水加熱攪拌至滑順有光澤
乳酪糊二:吉利丁粉+冷開水泡開後隔熱水加熱融化 *若用吉利丁片與粉一樣克數即可!!*
乳酪糊三:加入奶茶、吉利丁液並攪拌均勻
乳酪糊四:冰箱中取出餅乾底，將奶茶乳酪糊和珍珠倒進容器裡
奶茶凍一:奶茶、吉利丁液混合拌勻
確定奶茶乳酪糊呈現固狀再將奶茶凍液緩緩倒入容器內當然，最後依舊要放回冰箱冷藏6小時以上使其凝結......
下至上餅乾底、奶茶乳酪+波霸珍珠、奶茶凍層層相疊而成多層次的變化乳酪的鹹甜香伴著香醇濃郁的奶茶味兒，口感順滑且細緻又軟嫩，吃的時候還可以咬到軟Q的珍珠軟、Q、滑、濃、醇、鹹、甜同時到位，口感上有著豐富的層次變化...