珍珠奶茶蛋糕


wen
wen
17 食譜 16 粉絲
新增分類
限12字

曾在市面上購買過珍珠奶茶蛋糕,很想要自己動手做看看,這回利用自己常用的鐵塔牌發酵奶油及鮮奶油來製作,口味挺不錯的哦!大家可以試著做看看^^
歡迎加入粉絲團,不定期有低卡料理及糖尿病食譜更新哦!
https://www.facebook.com/wenjoylife

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
裝飾用鮮奶油
  • 1
    把蛋黃跟蛋白先分開,蛋白先放進冷凍冰一下,將奶油放到鍋子裡隔水加熱,待奶油都融化
  • 2
    將麵粉過篩進去拌成顆粒狀,再加入紅茶茶包及牛奶一起拌勻
  • 3
    依序將蛋加入麵糊裡,一直拌到沒有顆粒狀為止
  • 4
    拌好之後先放置一旁備用
  • 5
    烤箱以180度預熱,,再把蛋白從冷凍庫拿出來打發,糖分三次加入,打至濕性發泡即可。
  • 6
    打到有出現勾勾就可以囉~
  • 7
    取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻,拌至沒看到蛋白糊
  • 8
    將拌好的蛋黃糊,倒入蛋白糊裡一起拌,記得要拌勻哦!不然很容易烤出來的蛋糕會有洞洞。最後加入核桃拌一下就可以倒進模型裡
  • 9
    將蛋糕糊分裝倒入模型,從高處往下摔兩三下,讓麵糊裡的氣泡消泡,放入烤箱,以上火170度,下火160度烤20分鐘,再以上火160度,下火150度烤15分鐘(烤溫及時間僅供參考)
  • 10
    鮮奶油先和糖混合,持電動攪拌器以低速來打發
  • 11
    先把打發後的鮮奶油放至冰箱冷藏
  • 12
    烤好之後的蛋糕,記得先倒扣放涼,待涼了之後再脫模
  • 13
    把脫模之後的蛋糕從中間切一半
  • 14
    塗抺上鮮奶油,放上珍珠後,再把另一片蛋糕放上去,再重覆一次之前的動作。
  • 15
    完成囉~切一小塊來品嚐
小撇步

1.蛋糕一定要先放涼再抹上鮮奶油哦!鮮奶油遇熱會融化

2.鮮奶油打發後先冰到冰箱,會比較容易成型,也不會那麼快消泡

茶香,奶香濃郁,搭配一杯熱茶,下午茶時光來一塊,很愜意哦!

詳細圖文做法請見:http://enjoylife22.pixnet.net/blog/post/31739509

2016/10/26 發表 6,254 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
wen
wen
17 食譜 16 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 新手小廚娘可蘿依
    新手小廚娘可蘿依

    請問紅茶茶包是直接加入嗎?還是要先泡開呢

  • 映

    請問珍珠沒吃完冰在冰箱不會硬掉嗎?

    wen
    作者wen

    放到隔天會硬掉哦~因為我做完之後,家人就吃掉了,所以沒有放到隔天^^

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜金牌咖哩塊秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子