韓式涼拌小黃瓜【淬釀全菜單挑戰賽】


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韓式風味的涼拌菜,使用甘甜、味美的淬釀醬油露調製醬料,把小黃瓜醃漬入味,就是一道清脆爽口、微辣酸甜好味道又開胃的前菜。

歡迎您來逛逛喔~
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食材
小黃瓜
600g
紅蘿蔔
1/2條
青蔥
3-5根
蒜頭
3瓣
蘋果(中)
1/2顆
2茶匙
醬料
淬釀醬油露
0.5-1大匙
白醋
1大匙
1大匙
韓國辣椒粉
1.5大匙
冷開水
2大匙
  • 1
    1.準備所有食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.紅蘿蔔刨絲;青蔥切段;蒜頭切末;蘋果磨泥(或切末);小黃瓜先切段,再切十字刀(底留0.5-1公分,不要切段)。
  • 3
    3.小黃瓜先以鹽抓捏拋一下,至鹽溶解,放置醃漬1小時。
  • 4
    4.完成醃漬後倒除湯汁,小黃瓜再以冷開水清洗一次,擰乾水份。
  • 5
    5.取一中碗放上紅蘿蔔絲、蒜末、蔥段、蘋果泥及所有的醬料
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  • 6
    醬料攪拌均勻。
  • 7
    7.再加入醃漬好的小黃瓜,再攪拌一下,可將醬料填塞在小黃瓜切口中,醃漬約2小時,入味即可食用。(可放於冰箱冷藏)。
  • 8
    8.食用時可依個人習慣再淋上香油或麻油及少許的白芝麻。
小撇步

1.本次所使用的淬釀醬油是採用來自美國IP認證非基改黃豆原料,只有水、黃豆、小麥、鹽、砂糖,再經過150天以上長時間釀造,才能做出濃醇醬香風味,甘甜不死鹹,非常適合調製韓式風味之醬料等料理。
2.淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/05/20 發表 5,460 瀏覽
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討論共 1 則

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「醋」改用「檸檬」口感不錯呦⋯⋯

a year ago
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作者回應

您好!
這很棒!天然的檸檬更有香氣。

a year ago