韓式涼拌小黃瓜【淬釀全菜單挑戰賽】

Feng  Lin
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描述

韓式風味的涼拌菜,使用甘甜、味美的淬釀醬油露調製醬料,把小黃瓜醃漬入味,就是一道清脆爽口、微辣酸甜好味道又開胃的前菜。

歡迎您來逛逛喔~
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食材

600g
1/2條
3-5根
3瓣
1/2顆
2茶匙
醬料
0.5-1大匙
1大匙
1大匙
1.5大匙
2大匙

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗之。

    1.準備所有食材,清理與清洗之。

  • 2.紅蘿蔔刨絲;青蔥切段;蒜頭切末;蘋果磨泥(或切末);小黃瓜先切段,再切十字刀(底留0.5-1公分,不要切段)。

    2.紅蘿蔔刨絲;青蔥切段;蒜頭切末;蘋果磨泥(或切末);小黃瓜先切段,再切十字刀(底留0.5-1公分,不要切段)。

  • 3.小黃瓜先以鹽抓捏拋一下,至鹽溶解,放置醃漬1小時。

    3.小黃瓜先以鹽抓捏拋一下,至鹽溶解,放置醃漬1小時。

  • 4.完成醃漬後倒除湯汁,小黃瓜再以冷開水清洗一次,擰乾水份。

    4.完成醃漬後倒除湯汁,小黃瓜再以冷開水清洗一次,擰乾水份。

  • 5.取一中碗放上紅蘿蔔絲、蒜末、蔥段、蘋果泥及所有的[醬料]。

    5.取一中碗放上紅蘿蔔絲、蒜末、蔥段、蘋果泥及所有的醬料

  • 將[醬料]攪拌均勻。

    醬料攪拌均勻。

  • 7.再加入醃漬好的小黃瓜,再攪拌一下,可將醬料填塞在小黃瓜切口中,醃漬約2小時,入味即可食用。(可放於冰箱冷藏)。

    7.再加入醃漬好的小黃瓜,再攪拌一下,可將醬料填塞在小黃瓜切口中,醃漬約2小時,入味即可食用。(可放於冰箱冷藏)。

  • 8.食用時可依個人習慣再淋上香油或麻油及少許的白芝麻。

    8.食用時可依個人習慣再淋上香油或麻油及少許的白芝麻。

小撇步

1.本次所使用的淬釀醬油是採用來自美國IP認證非基改黃豆原料,只有水、黃豆、小麥、鹽、砂糖,再經過150天以上長時間釀造,才能做出濃醇醬香風味,甘甜不死鹹,非常適合調製韓式風味之醬料等料理。
2.淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

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Feng Lin 1,066 食譜 1.1 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 李源
    李源

    「醋」改用「檸檬」口感不錯呦⋯⋯

    您好! 這很棒!天然的檸檬更有香氣。

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