鳳梨果醬/冰茶 ～附『實作影片』～
描述
(成品約1200g)
趁著鳳梨的產季， 製作成好吃的果醬， 用來塗抹麵包、烘烤甜點或調配成冰涼可口茶飲， 炎炎夏季喝上一杯， 清涼又舒暢！
步驟
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新鮮鳳梨去除外皮、
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把鳳梨芯切下（約250g）並且切成塊狀、與400公克鳳梨肉及蘋果（也都大致切塊）一起放入食物調理中打成泥狀（如果份量多，可以分兩次攪打）
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剩下600公克鳳梨肉切成適當大小，倒入煮鍋中
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攪打成泥狀的食材倒進煮鍋中與之拌合
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白砂糖、檸檬汁依序加入混合，靜置室溫1-2小時至出水
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消毒玻璃罐： 玻璃罐在滾水中煮2分鐘、 瓶蓋煮20到30秒、 撈起瀝乾備用
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以中小火煮至滾，轉小火續煮約15分鐘 （邊煮邊拌）
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熄火、放置完全涼透
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蓋上蓋子、 放進冰箱冷藏至隔天
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隔天取出、放置室溫約20至30分鐘待回溫
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以中小火煮至滾，轉小火續煮約25-35分鐘 （依照個人喜好濃稠度做調整）
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趁熱裝罐、 倒扣放置完全涼透 （ 開罐後要放入冰箱冷藏保存！）
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可以用來塗抹麵包、 烘烤甜點或製作鳳梨薄荷冰茶 (綠茶 200g+ 鳳梨果醬 55g+ 新鮮鳳梨丁 30g+冰塊+薄荷葉)
小撇步
1. 糖份量請依照鳳梨甜度及個人喜好斟酌調整。
2. 更多鳳梨相關連結： 古早味鳳梨系列 https://youtu.be/GgptohjSlNADasmic Kitchen 達斯米克廚房
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