黑麥汁南瓜燒雞【淬釀全菜單挑戰賽】

viola料理師
715 食譜 8,521 粉絲

描述

南瓜現在有好多不同的品種,而且改良過後也沒有像之前那麼大顆,對現在小家庭來說很適合,尤其南瓜利用醬油燒煮,風味真的很棒,再配上黑麥汁一起煮,肉質軟嫩,口感更好

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料,1.南瓜去蒂頭,切半把籽去除,皮保留營養比較豐富,南瓜切大塊2.無骨雞腿肉切大塊3.蒜頭去皮4.辣椒切小片

    準備材料,1.南瓜去蒂頭,切半把籽去除,皮保留營養比較豐富,南瓜切大塊2.無骨雞腿肉切大塊3.蒜頭去皮4.辣椒切小片

  • 準備一個可以燉煮的湯鍋,鑄鐵鍋更好,把雞皮朝鍋面,放入鍋中開小火把雞皮的油脂煎出,油脂出來後可以翻動雞肉,把肉煎微黃上色

    準備一個可以燉煮的湯鍋,鑄鐵鍋更好,把雞皮朝鍋面,放入鍋中開小火把雞皮的油脂煎出,油脂出來後可以翻動雞肉,把肉煎微黃上色

  • 把南瓜放入鍋中利用雞皮釋出的油脂拌炒

    把南瓜放入鍋中利用雞皮釋出的油脂拌炒

  • 南瓜跟雞肉一起拌炒到半熟狀態

    南瓜跟雞肉一起拌炒到半熟狀態

  • 加入醬油,黑麥汁,米酒,蒜頭,辣椒,開蓋用中火燒煮

    加入醬油,黑麥汁,米酒,蒜頭,辣椒,開蓋用中火燒煮

  • 煮15分鐘,讓雞肉完全上色,南瓜也完全軟透(可用筷子試驗,是否可以完全穿透),最後試一下味道,確認口味,糖可加可不加,主要看你所用的醬油口味鹹度。

    煮15分鐘,讓雞肉完全上色,南瓜也完全軟透(可用筷子試驗,是否可以完全穿透),最後試一下味道,確認口味,糖可加可不加,主要看你所用的醬油口味鹹度。

  • 這道菜端出來,記得要多煮一點飯喔~

    這道菜端出來,記得要多煮一點飯喔~

小撇步

醬油品牌不同,鹹甜味也會有差異,所以糖最後再斟酌要不要加入,因為黑麥汁本身就有甜度喔~
這次選擇橘色皮的南瓜,口感細緻,甜度也很夠~
淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

3,048 瀏覽
分享至:
avatar
viola料理師 715 食譜 8,521 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • ki ki
    ki ki

    你好 用梅花肉可以嗎?

大家都在查

大阪燒 蛋塔 燒餅 甜點 巧克力蛋糕 香蕉煎餅 油菜 榨菜 豬油拌飯 羊肉 蛋炒飯 紅豆紫米 餅乾 饅頭 檸檬塔 健康餐 便當 中式早餐 川菜 牛排 鰻魚飯 蘿蔔糕 午餐 黑糖薑茶 韓式 柴魚高湯 壽喜燒 蜂蜜蛋糕 素食便當 番茄義大利麵 麻油雞 年菜 麻婆豆腐 韓式料理 滷肉 蒸蛋 泰式酸辣醬 陽春麵 粉蒸排骨 越南料理 歐姆蛋 鹼粽 酸菜魚 韓式烤肉 味醂 咖哩 日本料理 泡菜鍋 壽司 奶油白菜