黑麥汁南瓜燒雞【淬釀全菜單挑戰賽】

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南瓜現在有好多不同的品種,而且改良過後也沒有像之前那麼大顆,對現在小家庭來說很適合,尤其南瓜利用醬油燒煮,風味真的很棒,再配上黑麥汁一起煮,肉質軟嫩,口感更好

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

南瓜 300g
無骨雞腿肉 2片
淬釀醬油 80cc
黑麥汁 100cc
米酒 100cc
10g
辣椒 1根
大蒜 5瓣
  • 1準備材料,1.南瓜去蒂頭,切半把籽去除,皮保留營養比較豐富,南瓜切大塊2.無骨雞腿肉切大塊3.蒜頭去皮4.辣椒切小片
  • 2準備一個可以燉煮的湯鍋,鑄鐵鍋更好,把雞皮朝鍋面,放入鍋中開小火把雞皮的油脂煎出,油脂出來後可以翻動雞肉,把肉煎微黃上色
  • 3把南瓜放入鍋中利用雞皮釋出的油脂拌炒
  • 4南瓜跟雞肉一起拌炒到半熟狀態
  • 5加入醬油,黑麥汁,米酒,蒜頭,辣椒,開蓋用中火燒煮
  • 6煮15分鐘,讓雞肉完全上色,南瓜也完全軟透(可用筷子試驗,是否可以完全穿透),最後試一下味道,確認口味,糖可加可不加,主要看你所用的醬油口味鹹度。
  • 7這道菜端出來,記得要多煮一點飯喔~

小撇步

醬油品牌不同,鹹甜味也會有差異,所以糖最後再斟酌要不要加入,因為黑麥汁本身就有甜度喔~
這次選擇橘色皮的南瓜,口感細緻,甜度也很夠~
淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/05/16 發表 1,247 瀏覽

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