老奶奶檸檬蛋糕

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酸酸甜甜的磅蛋糕口感是每個人的愛❤️

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蛋糕體 六寸
全蛋 3顆
奶油 105克
檸檬皮 半顆
檸檬汁 20克
砂糖 80
低粉 105
上層淋醬
檸檬純糖粉 105
檸檬汁+水 8+8
檸檬皮 半顆
  • 1先將奶油煮至融化再倒入檸檬汁跟皮拌勻,煮至60-70度
  • 2離火後加入低粉由上往下均勻拌勻放一旁備用
  • 3全蛋先加1/3糖用6速打大概1分鐘,在加入剩下的糖用8速打大概2分鐘即可
  • 4先將1/3的全蛋霜加入麵糊拌勻,由下往上的輕翻,均勻後整個倒入全蛋霜裡繼續拌,不要辦太大力也不要拌太久,均勻就倒入6寸戚風模,烤170/170 30分鐘
  • 5淋醬: 檸檬純糖粉加入檸檬水拌勻即可
  • 6拿出來放涼(磅蛋糕不用倒扣) 等他完全冷了之後由中間淋上淋醬,灑上檸檬皮裝飾就大功告成啦
贊助

小撇步

1.電磁爐比較不會燒焦
2.要持續的攪不然會焦掉

2017/05/16 發表 3,985 瀏覽

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