香濃巧克力布丁

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夏天快到了,冰涼的布丁總是讓人難以抗拒,只要簡單的食材和步驟就能完成,趕快動手做吧!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

牛奶 300ml
鮮奶油 30ml
全蛋 2顆
蛋黃 1顆
上白糖 60g
無糖可可粉 20g
  • 1將鮮奶及鮮奶油倒入鍋內加熱,並加入可可粉攪拌至溶化,牛奶鍋置於一旁待涼(我放到不超過40度)
  • 2將全蛋和蛋黃加入上白糖打散。
  • 3將步驟1倒入步驟2中,並攪拌均勻。
  • 4將步驟3來回過篩,濾掉雜質,這樣口感比較滑順。再將布丁液倒入保羅瓶,此份量約可做6瓶。
  • 5用水波爐「布丁」模式蒸烤25分鐘,我再追加3分鐘,烤到布丁傾斜沒有溢出即可。
  • 6做出來的布丁是滑嫩的口感喔!
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2017/05/16 發表 2,583 瀏覽

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討論共 1 則

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請問,一定要用水波爐嗎?

7 months ago
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作者回應

不一定喔~布丁也可以用電鍋或烤箱,但我沒試過所以不確定烹調時間。

7 months ago