泰式紅藜透抽沙拉

Name: 泰式紅藜透抽沙拉 by Fiona 。料理生活記事
Yield: 2
Cuisine: 泰式
Ingredients: 透抽 500 g; 紫洋蔥 1/4顆; 煮熟紅藜 1.5大匙; 香菜(連根) 1株; 小番茄 15顆; 綠檸檬 1顆; 黃檸檬 1/2顆; 大辣椒 1/2隻; 泰式魚露 1大匙; 蜂蜜 1/2小匙

Fiona 。料理生活記事

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描述

夏天到了，泰式涼拌沙拉配上超級食物-紅藜，清爽又好吃，當罐子沙拉也很適合喔!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

份量

2 人份

食材

透抽

500 g

紫洋蔥

1/4顆

煮熟紅藜

1.5大匙

香菜(連根)

1株

小番茄

15顆

綠檸檬

1顆

黃檸檬

1/2顆

大辣椒

1/2隻

泰式魚露

1大匙

蜂蜜

1/2小匙

步驟

紫洋蔥切細絲，泡冰水10分鐘，換過兩次水用以去除辛辣味。透抽去膜，切圈狀，入滾水煮熟，放入冰水冰鎮。
香菜連根切細末，葉子保留當裝飾；辣椒切細末；檸檬榨汁。與泰式魚露、蜂蜜調勻。
將小番茄切半與透抽、泡過水的紫洋蔥絲，一同與醬汁拌勻。
沙拉盛盤後，撒上煮熟的紅藜，搭配紅檸檬角，當罐子沙拉也很合適。

小撇步

1. 可用魚露、蜂蜜來自行調醬汁鹹淡。
2. 可用香菜葉與黃檸檬裝飾，也增加風味。
3. 冰過一天透抽會吸取醬汁，更入味喔!
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2017/05/15 發表

Fiona 。料理生活記事 35 食譜 322 粉絲

Fiona從小愛吃, 也愛拆解食物料理方式... 先前為一枚HR上班族,日日夜夜協助人職涯相關事項最後自覺自己要回歸於那個愛吃愛料理的女子... 是天賦也是選擇.. 將料理與品嚐食物美味視為生命中最重要的事融入自己的一些生活體驗與觀察, 料理即生活... FB: https://www.facebook.com/filinnote/

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