泰式紅藜透抽沙拉
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夏天到了，泰式涼拌沙拉配上超級食物-紅藜，清爽又好吃，當罐子沙拉也很適合喔!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/
份量
2
人份
食材
透抽
500 g
紫洋蔥
1/4顆
煮熟紅藜
1.5大匙
香菜(連根)
1株
小番茄
15顆
綠檸檬
1顆
黃檸檬
1/2顆
大辣椒
1/2隻
泰式魚露
1大匙
蜂蜜
1/2小匙
-
1紫洋蔥切細絲，泡冰水10分鐘，換過兩次水用以去除辛辣味。 透抽去膜，切圈狀，入滾水煮熟，放入冰水冰鎮。 -
2香菜連根切細末，葉子保留當裝飾；辣椒切細末；檸檬榨汁。 與泰式魚露、蜂蜜調勻。
-
3將小番茄切半與透抽、泡過水的紫洋蔥絲，一同與醬汁拌勻。
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4沙拉盛盤後，撒上煮熟的紅藜，搭配紅檸檬角，當罐子沙拉也很合適。
小撇步
1. 可用魚露、蜂蜜來自行調醬汁鹹淡。
2. 可用香菜葉與黃檸檬裝飾，也增加風味。
3. 冰過一天透抽會吸取醬汁，更入味喔!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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