紫薯芝麻包

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淡淡的紫色,軟熟的質感,很合適作早餐~~~

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋粉 400G
全麥粉 100G
紫薯粉 10G
黃糖 30G
海藻糖 20G
5G
酵母 6G
牛奶 230G
90G
橄欖油 40G
黑白芝麻 適量
  • 1 除黑白芝麻及橄欖油外,將所有材料混合成麵糰,搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時。
  • 2取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成4份,滾圓,擀成長方形,撒上芝麻後按個人喜好平均切成多份編辮子(方法可參考Carol老師),放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
  • 3放入已預熱焗爐用190度焗20-25分鐘。
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2017/05/14 發表 481 瀏覽

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