紫薯芝麻包
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淡淡的紫色，軟熟的質感，很合適作早餐~~~
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
高筋粉
400G
全麥粉
100G
紫薯粉
10G
黃糖
30G
海藻糖
20G
鹽
5G
酵母
6G
牛奶
230G
水
90G
橄欖油
40G
黑白芝麻
適量
-
1除黑白芝麻及橄欖油外，將所有材料混合成麵糰，搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時。
-
2取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成4份，滾圓，擀成長方形，撒上芝麻後按個人喜好平均切成多份編辮子(方法可參考Carol老師)，放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
-
3放入已預熱焗爐用190度焗20-25分鐘。
