食譜收藏寫食譜

絕對不失敗！！8吋戚風蛋糕

絕對不失敗！！8吋戚風蛋糕

漢堡堡😊

1 食譜 4 粉絲

2,699 說讚 32 跟著做 18 留言

新增分類

限12字

新增分類

加什麼粉，就變什麼口味

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

60g

85g

可可、抹茶粉

20g

70g

全蛋1顆，蛋黃5顆

6

分組2

5顆

85g

1
油加熱至油紋
2
篩入低粉即各種口味粉
3
加入牛奶
4
全蛋1蛋黃5 2顆2顆下（攪拌均勻）
5
蛋白打至粗泡，加入第一次糖
6
打至細泡後，加入第二次糖
7
打大約1～2分鐘時，加第三次糖打至堅挺狀（如圖）
8
分2到3次加入蛋黃糊裡（拌勻）
9
即可放入模具
10
預熱烤箱160度預熱完後烤15分鐘劃線～～～～調140度再烤40分鐘即可

小撇步

蛋白！一定要打好
一定要等到模具全涼在脫模
可用電風扇吹

2017/05/14 發表 4.0 萬瀏覽

漢堡堡😊

1 食譜 4 粉絲

有 32 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多吋戚風蛋糕的相關食譜

分類

猜你可能會喜歡

討論共 11 則

看更多留言

如果想做6寸，材料要減少多少比例？

3 months ago

請問6寸怎麼調整呢

3 months ago

請問有燙麵跟沒燙麵的差別在哪

2 years ago

油可以用橄欖油嗎

2 years ago

作者回應

食用油都可以

2 years ago

請問如何漂亮脫模呢？

2 years ago

作者回應

倒扣，完全涼了之後，可用敲的或是壓的

2 years ago

請問原味的就把抹茶粉可可粉換成低筋麵粉即可嗎？

2 years ago

作者回應

沒錯！

2 years ago

請問可以用不沾的烤模嗎？

2 years ago

作者回應

不行哦！會有小蠻腰

2 years ago

油加熱到有油紋後，是不是要息火？因為沒有息火會很慘吧

2 years ago

作者回應

對，要熄火

2 years ago

請問做原味的要如何調整？

3 years ago

作者回應

不要加可可粉

2 years ago

怎樣才算打發謝謝

3 years ago

作者回應

我有點不懂你的意思⋯⋯蛋白嗎？

3 years ago

看更多留言

絕對不失敗！！8吋戚風蛋糕加什麼粉，就變什麼口味