絕對不失敗！！8吋戚風蛋糕
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加什麼粉，就變什麼口味
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
油
60g
低粉
85g
可可、抹茶粉
20g
牛奶
70g
全蛋1顆，蛋黃5顆
6
分組2
蛋白
5顆
白砂糖
85g
-
1油加熱至油紋 -
2篩入低粉即各種口味粉
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3加入牛奶
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4全蛋1蛋黃5 2顆2顆下（攪拌均勻）
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5蛋白打至粗泡，加入第一次糖
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6打至細泡後，加入第二次糖
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7打大約1～2分鐘時，加第三次糖 打至堅挺狀（如圖）
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8分2到3次加入蛋黃糊裡（拌勻）
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9即可放入模具
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10預熱烤箱160度 預熱完後烤15分鐘 劃線～～～～ 調140度再烤40分鐘即可
小撇步
蛋白！一定要打好
一定要等到模具全涼在脫模
可用電風扇吹
