軟綿綿巧克力戚風蛋糕8吋

收藏 1,322 留言 16
11 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Thumb 3f92aafd08c6dfb5

嘴饞想吃甜點時,來個戚風蛋糕最適合不過了!
輕盈鬆軟,口味清淡,好像可以減少一點點的「罪惡感」...

熱量
食材
麵糊
鮮奶
115c.c.
植物油
30g
低筋麵粉
60g
可可粉(無糖)
20g
全蛋
1個
蛋黃
5個
細砂糖
20g
蛋白霜
蛋白
5個
檸檬汁
1t
細砂糖
60g
  • 1
    材料依照配方秤好。
  • 2
    鮮奶、油、細砂糖放入調理盆煮至沸騰。
  • 3
    將過篩的粉類倒入,並迅速攪拌製成團且不沾鍋即可離火。
  • 4
    蛋液分次加入攪拌,每次都要等蛋液吸收才可以加下一次。
  • 5
    完成的麵糊會呈現三角形緩慢留下。
  • 6
    打發蛋白:先把蛋白打出一些粗泡,再加入檸檬汁及砂糖(分三次)。
  • 7
    打成尾端立挺的蛋白霜。
  • 8
    先取1/3蛋白霜與麵糊攪拌均勻,再把全部蛋白霜倒入混和均勻。
  • 9
    放入八吋中空烤模。 160℃,烘烤50分鐘。
  • 10
    出爐後馬上到扣才不會回縮。 完全放涼後,用小刀沿著所有邊緣刮一圈脫膜。
贊助
小撇步

1.雞蛋建議用冰的,較好打發。
2.用手將蛋糕表面碎屑拍掉,會較美觀喔!

2012/01/17 發表 4.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 16 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我只有六吋的蛋糕模,配方要怎麼調配呢???

6 years ago
user_avatar

謝謝

6 years ago
user_avatar

趁熱

6 years ago
user_avatar

請問植物油是?可用橄欖油或葡萄籽油可嗎?

6 years ago
user_avatar

請問植物油是?可用橄欖油或葡萄籽油可嗎?

6 years ago
user_avatar

麵團還熱的時候. 就要加入蛋液嗎?還是要放涼以後.再加蛋液!

6 years ago
user_avatar

wow!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

6 years ago
user_avatar

wow!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

6 years ago
user_avatar

請問要用哪種烤箱?

6 years ago
user_avatar

試做了幾種配方,也調整了一下,後來覺得這個口感最好吃!(我同時也是carol老師擁護者)
調著調著就一樣了@@

6 years ago