軟綿綿巧克力戚風蛋糕8吋 嘴饞想吃甜點時,來個戚風蛋糕最適合不過了! 輕盈鬆軟,口味清淡,好像可以減少一點點的「罪惡感」...

軟綿綿巧克力戚風蛋糕8吋


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嘴饞想吃甜點時,來個戚風蛋糕最適合不過了!
輕盈鬆軟,口味清淡,好像可以減少一點點的「罪惡感」...

熱量
食材
麵糊
蛋白霜
5個
60g
  • 1
    材料依照配方秤好。
  • 2
    鮮奶、油、細砂糖放入調理盆煮至沸騰。
  • 3
    將過篩的粉類倒入,並迅速攪拌製成團且不沾鍋即可離火。
  • 4
    蛋液分次加入攪拌,每次都要等蛋液吸收才可以加下一次。
  • 5
    完成的麵糊會呈現三角形緩慢留下。
  • 6
    打發蛋白:先把蛋白打出一些粗泡,再加入檸檬汁及砂糖(分三次)。
  • 7
    打成尾端立挺的蛋白霜。
  • 8
    先取1/3蛋白霜與麵糊攪拌均勻,再把全部蛋白霜倒入混和均勻。
  • 9
    放入八吋中空烤模。 160℃,烘烤50分鐘。
  • 10
    出爐後馬上到扣才不會回縮。 完全放涼後,用小刀沿著所有邊緣刮一圈脫膜。
小撇步

1.雞蛋建議用冰的,較好打發。
2.用手將蛋糕表面碎屑拍掉,會較美觀喔!

2012/01/17 發表 4.7 萬 瀏覽
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我只有六吋的蛋糕模,配方要怎麼調配呢???

7 years ago
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謝謝

7 years ago
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趁熱

7 years ago
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請問植物油是?可用橄欖油或葡萄籽油可嗎?

7 years ago
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請問植物油是?可用橄欖油或葡萄籽油可嗎?

7 years ago
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麵團還熱的時候. 就要加入蛋液嗎?還是要放涼以後.再加蛋液!

8 years ago
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wow!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

8 years ago
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試做了幾種配方,也調整了一下,後來覺得這個口感最好吃!(我同時也是carol老師擁護者)
調著調著就一樣了@@

8 years ago
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好棒哦~這跟carol老師的配方好像差不多唷~

8 years ago
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口水流下來了~~

8 years ago

大家都在查

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