花生粉涼拌茄子［淬釀全套菜單挑戰賽］
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茄子自己種的很新鮮，用淬釀醬油不會很鹹，全家都很尬意！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
茄子
4條
香菜
適量適量
花生糖粉
適量
淬釀醬油
2匙
白醋
適量
蒜頭
適量
辣椒
一個
-
1自己栽種的，現摘現煮 -
2準備材料，茄子切段再切半
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3滾水加一匙白醋，茄子紫色面在水底，這樣茄子的顏色才會比較紫色，滾水蓋鍋蓋4-5分鐘 用中火，會軟
-
4煮好就是淡紫色，要馬上放在冰開水裡面，紫色才能定色不好變黑
-
5調醬 用醬油/ 白醋 /蒜頭/ 辣椒/ 香菜
-
6在把開水瀝乾，把茄子排列在盤子中央，用醬油和白醋香菜辣椒蒜頭混一起淋在茄子中，最後再撒花生糖粉，涼涼的，軟軟的，全家都金尬意！
