💣🐣湖南炸蛋


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有時會煮幾個水煮蛋當早餐或是當點心吃,有多餘剩下的就做了滷蛋,但也想換個口味試試,曾在湘菜館子吃過湖南蛋憑著記憶就來試試看,也算是剩菜再利用吧😁香辣又下飯

食材
調味料
1顆
少許
半湯匙
1湯匙
2湯匙
少許
  • 1
    水煮蛋剝殼後,起油鍋油量用平時炒菜的兩倍量,蛋下鍋用半煎炸的方式,炸至金黃略焦就可以撈起備用,乾豆豉泡米酒備用
  • 2
    用剛剛的油鍋撈起一些油留下炒菜的用量,大蒜切片辣椒切段,然後下蒜片辣椒爆香,倒入豆豉米酒,醬油,把蛋放入一起拌炒,再加入糖,中大火不停的翻炒,最後放入蔥花就可以大快朵頤了
小撇步

蛋下鍋炒時是一整顆沒有切片,怕蛋黃撒散等盛盤後再切

2017/05/12 發表 1,695 瀏覽
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