好簡單! 第一次下廚也能上手的日式漢堡排

Name: 好簡單! 第一次下廚也能上手的日式漢堡排 by Shiroppy
Yield: 2
Ingredients: 豬(or牛or各半)絞肉 300克; 洋蔥 半顆; [醬料(煎完肉再調)] 番茄醬 大量; 蛋 1顆(捏漢堡排用的); [醬料(煎完肉再調)] Bull-Dog日式炸豬排醬 大量; [捏肉排的調味粉] 肉豆蔻粉(重要!!) 大量; 麵粉 1大匙; [醬料(煎完肉再調)] 水 適量; [捏肉排的調味粉] 黑胡椒 少許; 起司(可省略) 2片(舖肉排用); [醬料(煎完肉再調)] 糖 適量; [捏肉排的調味粉] 鹽(可省略) 一點點; 蛋(可省略) 2顆(舖肉排用); [醬料(煎完肉再調)] 鹽 適量; [醬料(煎完肉再調)] 小番茄(可省) 4顆

描述

漢堡排是簡單且自由度又高的料理, 愛吃漢堡排的您不防走入廚房自己動手做, 好吃又省錢喔!

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份量

2 人份

食材

豬(or牛or各半)絞肉

300克
洋蔥

半顆
蛋

1顆(捏漢堡排用的)
麵粉

1大匙
起司(可省略)

2片(舖肉排用)
蛋(可省略)

2顆(舖肉排用)

醬料(煎完肉再調)

番茄醬

大量
Bull-Dog日式炸豬排醬

大量
水

適量
糖

適量
鹽

適量
小番茄(可省)

4顆

捏肉排的調味粉

肉豆蔻粉(重要!!)

大量
黑胡椒

少許
鹽(可省略)

一點點

步驟

將洋蔥切很碎(越碎越好! 捏漢堡肉時才不會散開)之後, 開中火丟進鍋裡炒至金黃為止
呈現金黃色後就可撈起, 將之放到溫涼(因為等等要打蛋進去攪拌, 假如太燙會把蛋煎熟呀 XD)
洋蔥放涼之後, 就可以打一顆蛋跟放入一大匙(或一匙半)的麵粉
攪拌均勻
豬絞肉放進去攪勻, 直到有黏稠的感覺(攪越久越黏, 越黏越好)
再攪拌肉的同時可加入肉豆蔻粉, 撒多一點, 很好吃唷! 然後可以加一點黑胡椒及鹽, 一點點就好 (不要擔心漢堡排不夠鹹, 因為最後還會淋上醬汁) 補充: 漢堡排夠黏稠時再開始捏圓形, 捏圓形的過程中記得要拍打它, 拍打能把空氣拍出來, 這樣肉質才結實呀!
倒一些油進鍋裡, 放入捏好的漢堡排, 再開至中小火
等到你看到底部熟了且呈現微焦時就翻面
翻另一面時我會先用中小火煎, 過一分鐘左右轉小火蓋鍋蓋悶煮, 途中可觀察漢堡排側邊是否熟透, 或用筷子戳看看 (如果您的漢堡排很厚, 要熟透其實是不容易的, 若是已經過一段時間還是未熟透,又擔心兩邊會焦掉的朋友們可以最後再放入微波爐裡加熱1-2分鐘,放入微波爐前可以在肉排上各放一片起司,更好吃喔)
漢堡排煎完之後起鍋, 鍋裡剩餘的油請留著調配醬料! 開小火, 加入大量番茄醬, 日式炸豬排醬和一些水攪一攪試味道 (醬料部分很自由, 完全憑個人喜好, 覺得不夠甜可以加點糖, 不夠鹹加點鹽, 喜歡酸一點可加入切片小番茄)
淋上醬汁!
最後可以放上兩顆荷包蛋, 或是兩片起司, (荷包蛋,起司兼具更好) 好吃又美觀! 完成!