麵包韭菜盒 (統一麥典實作麵粉)


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神奇的麵粉
激盪出神奇的麵糰
一種麵粉; 百變點心
一款吐司麵糰,
變化出無限的創意點心
沒想到韭菜盒也可以有這種鬆軟Q的口感
好吃 好吃 好吃
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http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog

份量
10 人份
食材
統一麥典實作工坊麵粉
300g
細砂糖
50g
3.5g
180g
燕子牌即發乾酵母
3.5g
無鹽奶油
15g
內餡:
絞肉
140g
韭菜
一大把
冬粉
2束
2個
蝦皮
1大匙
調味料:
醬油
2T
1t
雞粉
1t
黑胡椒粉
1t
  • 1
    蛋煎成蛋皮,放涼後切絲
  • 2
    內餡.調味料拌勻備用
  • 3
    依一般直接法將麵糰打到完成階段,並進行第一次發酵至麵糰呈2倍大
  • 4
    取出麵團分割成12等份,滾圓,鬆弛20分鐘
  • 5
    如包水餃般桿成圓型
  • 6
    包餡→ 對折 →邊緣用叉子壓出紋路
  • 7
    入鍋用少許油煎至表面金黃即可。
  • 8
小撇步

mami筆記:
1. 作好的韭菜盒可以放冰箱冷凍保存,食用時可用烤箱烤過,或是用乾鍋烙熱即可
2.一麥典實作工坊麵粉 訂購 http://goods.ruten.com.tw/item/show?21102103388751
3. 燕子牌即發乾酵母 訂購 http://goods.ruten.com.tw/item/show?21102212919325

2017/05/11 發表 1,506 瀏覽
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