麵包韭菜盒 (統一麥典實作麵粉)
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神奇的麵粉
激盪出神奇的麵糰
一種麵粉; 百變點心
一款吐司麵糰,
變化出無限的創意點心
沒想到韭菜盒也可以有這種鬆軟Q的口感
好吃 好吃 好吃
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http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog
份量
10
人份
食材
統一麥典實作工坊麵粉
300g
細砂糖
50g
鹽
3.5g
水
180g
燕子牌即發乾酵母
3.5g
無鹽奶油
15g
內餡:
絞肉
140g
韭菜
一大把
冬粉
2束
蛋
2個
蝦皮
1大匙
調味料：
醬油
2T
鹽
1t
雞粉
1t
黑胡椒粉
1t
-
1蛋煎成蛋皮,放涼後切絲
-
2內餡.調味料拌勻備用
-
3依一般直接法將麵糰打到完成階段,並進行第一次發酵至麵糰呈2倍大
-
4取出麵團分割成12等份,滾圓,鬆弛20分鐘
-
5如包水餃般桿成圓型 -
6包餡→ 對折 →邊緣用叉子壓出紋路
-
7入鍋用少許油煎至表面金黃即可。
-
8
小撇步
mami筆記:
1. 作好的韭菜盒可以放冰箱冷凍保存，食用時可用烤箱烤過,或是用乾鍋烙熱即可
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