麵包韭菜盒 (統一麥典實作麵粉)

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神奇的麵粉
激盪出神奇的麵糰
一種麵粉; 百變點心
一款吐司麵糰,
變化出無限的創意點心
沒想到韭菜盒也可以有這種鬆軟Q的口感
好吃 好吃 好吃
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http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog

份量10人份以上

食材

統一麥典實作工坊麵粉 300g
細砂糖 50g
3.5g
180g
燕子牌即發乾酵母 3.5g
無鹽奶油 15g
內餡:
絞肉 140g
韭菜 一大把
冬粉 2束
2個
蝦皮 1大匙
調味料:
醬油 2T
1t
雞粉 1t
黑胡椒粉 1t
  • 1蛋煎成蛋皮,放涼後切絲
  • 2內餡.調味料拌勻備用
  • 3依一般直接法將麵糰打到完成階段,並進行第一次發酵至麵糰呈2倍大
  • 4取出麵團分割成12等份,滾圓,鬆弛20分鐘
  • 5如包水餃般桿成圓型
  • 6包餡→ 對折 →邊緣用叉子壓出紋路
  • 7入鍋用少許油煎至表面金黃即可。
  • 8
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小撇步

mami筆記:
1. 作好的韭菜盒可以放冰箱冷凍保存,食用時可用烤箱烤過,或是用乾鍋烙熱即可
2.一麥典實作工坊麵粉 訂購 http://goods.ruten.com.tw/item/show?21102103388751
3. 燕子牌即發乾酵母 訂購 http://goods.ruten.com.tw/item/show?21102212919325

2017/05/11 發表 1,163 瀏覽

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