韭菜盒子-麵包機麵團
描述
婆婆給我很多韭菜，韭菜水餃有點吃膩，請教了閨蜜如何簡單做韭菜盒子，讓我這個麵團阿呆也能輕鬆成功！
麵團是請P牌麵包機幫我揉的~第一回包完，餡還有，於是請麵包機再揉第二回。所以今天一共用掉600g麵粉
時間
60
分鐘
食材
步驟
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300g中筋麵粉+150g熱水
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按下烏龍麵步驟
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當它成塊狀時，慢慢加入冷水45-50g
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關上蓋子讓它揉，這模式15分鐘後結束，結束後，就讓麵團待在麵包機裡休息個35分鐘
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冬粉2-3把泡冷水，泡開後切成小段
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我家老爺不吃肥肉，我只好自己拿起豬里肌肉片，哀怨的花時間去剁成絞肉⋯
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豆乾切成小丁 里肌肉片+1茶匙醬油，再放ㄧ點地瓜粉去抓醃，這樣瘦瘦里肌就不會柴
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韭菜洗淨
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韭菜切成小小段，放入2大匙食用油拌勻，這樣等下加鹽不易出水
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倒2大匙油熱鍋，將3顆蛋打散後，倒入鍋中，一邊用筷子畫圓翻動
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凝固後，有點大塊，我用木鏟，將蛋切成蛋碎～然後撈起備用
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煎完蛋的鍋子拿來爆香蝦皮，我家老爺很討厭蝦皮，但沒放我又覺得少一味，於是將少量蝦皮剁碎⋯讓蝦皮躲在眾多餡料裡
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再來放絞肉，炒至發白
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炒熟撈起備用
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豆乾、粉絲、蛋碎入鍋
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加入調味料(醬油膏2大匙、白胡椒粉少許、鹽少許）拌炒一下
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倒入絞肉和韭菜～就把將火關掉
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將餡料拌勻
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餡料都好了⋯就去麵包機取出休息好的麵團
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搓成長條形，切段
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將麵皮桿開，厚薄看個人喜好，我閨蜜說要薄，我就桿薄一點，放上餡料，有點像包水餃那樣，上緣沾點水
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對折，將封口處輕捏，再用叉子做出壓紋
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包好立馬煎來吃
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我有做一些凍起來。有試著摺花邊⋯但手不巧，有點醜。
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放點油入平底鍋煎
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煎至2面金黃
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差不多囉
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上桌～
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沾辣椒醬油更好吃呀
