黃綠紅味噌蔬菜湯


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彩虹全食物材料的自由配,每天可以變化多元的黃綠紅味噌湯。味噌好處多多,排毒、抗氧化、促血液循環,並含豐富優良蛋白。日本古諺「花錢看醫生,不如花錢買味噌。」,但要注意不要攝取過多避免過鹹。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
湯底
味噌醬
半匙
小魚乾
一匙
蝦皮
一匙
熱水
400克
食材
黃蔬:玉米筍
3-5根
綠蔬:地瓜葉
1盤
紅蔬:紅蘿蔔
1根
蕈菇:鴻禧菇
1/2 包
  • 1
    【食材備料】蔬菜洗淨,並切好備用。
  • 2
    【食材備料】蔬菜洗淨,並切好備用。
  • 3
    【湯底備料】準備一人份約 400cc 的水開始煮沸,將小魚乾/蝦皮各一湯匙的量,放入漸滾的熱水中。
  • 4
    【湯底備料】挖取味噌約半匙的量(若採買的小魚乾與蝦皮已帶鹹味,味噌可酌量增減),一同放入熱水中,以中火先熬煮約五分鐘湯頭。
  • 5
    【蔬菜下鍋】將黃綠紅所有蔬菜食材全倒進鍋中,加蓋悶煮約五分鐘,完成。
小撇步

#若敢吃辣,湯頭加些韓國泡菜更提味
#若想增加飽足感或補充蛋白質,食材可增添雞胸肉片或魚肉片
#適合煮味增湯的黃綠紅夥伴自由配:
-黃蔬:玉米筍 / 黃椒 / 高麗菜 / 洋蔥
-綠蔬:地瓜葉 / 菠菜 / 青江菜 / 四季豆 / 皇帝豆 / 青花菜 / 蘆筍 / 茼蒿
-紅蔬:紅蘿蔔 / 番茄 / 紅椒
-蕈菇:鴻禧辜 / 杏鮑菇 / 舞菇

2017/05/11 發表 6,441 瀏覽
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