蜜汁叉燒肉
描述
家裡附近雖然有賣叉燒肉的店家，可是有點太乾，不是很juicy(有得吃就好了還嫌)。一個蜜汁叉燒肉可以有這麼多OS也是不簡單，但自己做蜜汁叉燒肉真的非常簡單。
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份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將豬肉、醃料放置於夾鏈袋，開水加到蓋過豬肉，將夾鏈袋空氣擠出讓醃料可以分布在肉上，放到冰箱醃一晚或醃2-3小時。
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烤箱預熱355f或180c，烤盤鋪上鋁箔紙，放上蒸架並將豬肉放置蒸架上。(一定要鋪鋁箔紙，不然考完會刷得很辛苦xd)
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蜂蜜和水混和成蜂蜜水，烤10分鐘後用刷子在肉上輕輕刷上蜂蜜水，繼續烤10分鐘後再翻面刷蜂蜜水。在烤10分鐘再刷蜂蜜水，讓叉燒有層次感。
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將烤箱溫度提高至400f或200c，再刷一次蜂蜜水，烤10分鐘。上最後一次的蜂蜜水，再烤10分鐘。最後用500f或260c烤5分鐘，關火悶一下，讓叉燒外皮稍脆。(最後程序溫度較高要注意叉燒熟的程度)
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美味的叉燒肉出爐了~來人啊!添飯~~~
小撇步
Ps 簡述烤箱流程 10min>刷蜂蜜水>10min>翻面刷蜂蜜水>10min>翻面刷蜂蜜水>調400F烤10min>翻面刷蜂蜜水>10min>翻面刷蜂蜜水>調500F烤5分鐘>悶一下
