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家裡附近雖然有賣叉燒肉的店家,可是有點太乾,不是很juicy(有得吃就好了還嫌)。一個蜜汁叉燒肉可以有這麼多OS也是不簡單,但自己做蜜汁叉燒肉真的非常簡單。
https://www.facebook.com/kylieforniausa/

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
豬肩肉
一份
夾鏈袋
一個
蜂蜜
2 匙
開水
20 ml
醃料
醬油
3 匙
醬油膏
1 匙
米酒
2 匙
蜂蜜
2 匙
蒜泥
1 匙
白胡椒
少許
開水
約30-50ml
  • 1
    將豬肉、醃料放置於夾鏈袋,開水加到蓋過豬肉,將夾鏈袋空氣擠出讓醃料可以分布在肉上,放到冰箱醃一晚或醃2-3小時。
  • 2
    烤箱預熱355f或180c,烤盤鋪上鋁箔紙,放上蒸架並將豬肉放置蒸架上。(一定要鋪鋁箔紙,不然考完會刷得很辛苦xd)
  • 3
    蜂蜜和水混和成蜂蜜水,烤10分鐘後用刷子在肉上輕輕刷上蜂蜜水,繼續烤10分鐘後再翻面刷蜂蜜水。在烤10分鐘再刷蜂蜜水,讓叉燒有層次感。
  • 4
    將烤箱溫度提高至400f或200c,再刷一次蜂蜜水,烤10分鐘。上最後一次的蜂蜜水,再烤10分鐘。最後用500f或260c烤5分鐘,關火悶一下,讓叉燒外皮稍脆。(最後程序溫度較高要注意叉燒熟的程度)
  • 5
    美味的叉燒肉出爐了~來人啊!添飯~~~
小撇步

Ps 簡述烤箱流程 10min>刷蜂蜜水>10min>翻面刷蜂蜜水>10min>翻面刷蜂蜜水>調400F烤10min>翻面刷蜂蜜水>10min>翻面刷蜂蜜水>調500F烤5分鐘>悶一下

2017/05/23 發表 1.5 萬 瀏覽
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