家鄉豬腳薑

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描述

豬腳薑是中國傳統食品,當女性誕嬰孩後用來補身的食物,因風味獨特,所以很多茶樓酒家都可以吃到,其實自家製都非常簡單,快來試試吧!

Page: https://www.facebook.com/cookpattern/

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

一對
四斤
五公升
30隻

步驟

  • 子薑用小刀刮皮,稍拍扁。

    子薑用小刀刮皮,稍拍扁。

  • 用白鑊將子薑烘乾。

    用白鑊將子薑烘乾。

  • 將豬手切成小件,汆水備用。

    將豬手切成小件,汆水備用。

  •  甜醋煮滾,將所有材料加入。

    甜醋煮滾,將所有材料加入。

  • 煮滾後,轉細火烹煮一小時,關火燜焗2-3小時。

    煮滾後,轉細火烹煮一小時,關火燜焗2-3小時。

  • 重複 [第5點] 程序2-3次,或煮至豬腳軟綿而子薑入味即可。

    重複 [第5點] 程序2-3次,或煮至豬腳軟綿而子薑入味即可。

小撇步

• 以上為8-10人份量。
• 子薑拍扁能更容易入味。
IG: https://www.instagram.com/cookpattern/
Blog: https://cookpattern.blogspot.hk/
YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCeOTap8egDZ72Ti0ESPbrSA/vid

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