涼拌小黃瓜
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一起跟著做！
鼓勵作者
這是我唯一會吃的涼拌菜......
因為龜毛~覺得食物就應該吃煮熟的........
紅蘿蔔可加可不加。^^
不過配方是可以調的，有時想吃甜一點就糖多一點醋少一點，料理無絕對，開心最重要。
配方上的調味是目測，請以自身食材量斟酌。[我從不用量匙]
食材
小黃瓜
4條
紅蘿蔔片
少許
鹽
少許
糖
3-5大匙
蒜頭末
4顆蒜
白醋
4茶匙
香油
少許
辣椒片(可有可無)
1根辣椒
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1小黃瓜洗淨切段略拍裂，與紅蘿蔔片一起抓少許鹽(份量外)搓一下，等待苦水釋出。
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2以白開水抓洗"出水"後的小黃瓜、紅蘿蔔。擰乾水份。
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3取一保鮮盒，放入調味料和小黃瓜、紅蘿蔔，搖晃搓揉後冷藏一天，即可裝盤食用。
小撇步
把黃瓜拍裂可以破壞其構造，使其更容易入味唷！
配方的份量是可調整的，請依各人喜好調配。
放調理盒內會比較好處理入味，而且比較乾淨。所以直接在調理盆內抓搓也可以。
冷藏是為了讓其入味，如果當天就想吃，可以煮晚餐時順便弄好裝盒再丟進冷凍(大約)半小時，會比較快。